Receta de estofado de pollo con papas
Por Comidas Chilenas
El estofado de pollo es una clásica y sencilla preparación casera en Chile, un guiso popular, económico y muy rápido de preparar que podrás disfrutar ya sea al almuerzo o la cena, tal como un estofado de vacuno o un estofado de cerdo.
Contenido
¿Cómo hacer estofado de pollo y verduras?
Al preparar estofado de pollo asegúrate de lavar y de retirar toda la piel de las pechugas antes de trozarlas, utilizar una buena salsa de tomates y preparar tus ingredientes antes de comenzar la cocción para que puedas seguir el orden sin problemas.
Información nutricional
Cada ración de estofado de pollo con papas contiene aproximadamente 350 kcal, 30 g de carbohidratos, 10 g de grasas, 30 g de proteínas, 4 g de fibra, 5 g de azúcares, 70 mg de colesterol y 400 mg de sodio.
Receta de estofado de pollo con papas
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 300 ml de salsa de tomate
- 6 papas en trozos
- 2 zanahorias en rodajas
- 1 cebolla en pluma
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de ají color
- 1 pizca de comino
- 1 taza de agua
- ½ cucharadita de orégano
- Perejil fresco
- Merkén
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En un sartén grande añadir el aceite y calentar a fuego alto, añadir la cebolla cebolla cortada en pluma, bajar a fuego medio y sofreír revolviendo con una cuchara de madera por unos 3 a 5 minutos, hasta que adquiera una apariencia transparente.
- Añadir el ajo picado picado finamente, el orégano, el comino, el ají de color, opcionalmente una pizca de merkén y salpimentar a gusto, incorporar las zanahorias en rodajas y revolver muy bien hasta integrar todo.
- Incorporar las pechugas de pollo picadas en trozos pequeños y mantener la cocción a fuego medio por unos 4 minutos.
- Añadir la salsa de tomate, las las papas trozadas, el agua, mezclar todo muy bien, bajar el fuego y cocinar tapado a fuego medio bajo por unos 20 minutos o hasta que las papas estén blandas, apagar el fuego y reposar un par de minutos.
- Servir el estofado de pollo inmediatamente, en un plato hondo y amplio acompañado de perejil picado a gusto.
Propiedades y beneficios
¿Sabías qué?
La palabra «estofado» proviene del francés «étoufée», que significa originalmente «asfixiado», en referencia a que estas preparaciones se elaboran en recipientes tapados a fuego lento, fin de que los alimentos integren todos sus aromas y sabores.