Por Comidas Chilenas
Sin duda una de las más populares formas de preparar este cereal en Chile, el arroz primavera es una receta fácil, colorida y de temporada que te permitirá acompañar diversos platos, fría o caliente, liviana y siempre fresca.
Contenido
¿Cómo hacer arroz graneado primavera?
Un buen arroz grano largo y una selección de verduras idealmente frescas y coloridas son la definición de esta receta bien llamada «primavera», ideal para acompañar casi cualquier plato principal.
Información nutricional
Cada ración de arroz primavera chileno contiene aproximadamente 250 kcal, 6 g de proteínas, 5 g de grasas totales (1 g de grasas saturadas), 0 mg de colesterol, 45 g de carbohidratos (4 g de azúcares), y 180 mg de sodio.
Receta de arroz primavera chileno
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de agua
- 50 g de arvejas verdes
- 50 g de choclo
- 50 g de porotos verdes
- 50 g de zanahoria picada
- 2 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo picado
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En una olla mediana añadir el aceite y calentar a fuego medio, incorporar el arroz y sofreír durante unos 5 minutos revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que el arroz adquiera una apariencia brillante y transparente, incorporar el ajo finamente picado y sofreír por un minuto más.
- Añadir el agua recién hervida, un poco de sal, revolver para integrar todo, bajar el fuego al mínimo y cocinar idealmente sobre un tostador de pan por unos 15 a 20 minutos, hasta que el arroz esté bien cocido y el agua se haya evaporado por completo.
- En una olla mediana añadir los vegetales y cubrir con agua hirviendo, cocinar a fuego medio por unos 5 minutos y enjuagarlos en agua fría para cortar la cocción.
- En una olla grande verter el arroz graneado y las verduras cocidas, mezclar todo con una cuchara de madera para integrar suavemente y distribuir los vegetales de forma homogénea.
- Servir el arroz primavera frío o tibio, coronado de perejil fresco picado, generalmente como acompañamiento en platos principales de carnes asadas de todo tipo o como complemento en platos vegetarianos.
Beneficios de consumir arroz
El consumo de arroz favorece una dieta baja en grasas y carbohidratos, ideal para aquellas personas que estén tratando de mantener o perder peso.
Es una excelente fuente de fibra, ayudando a prevenir el estreñimiento y favoreciendo el crecimiento de bacterias de nuestro estómago que mejoran la digestión y normalizan el movimiento intestinal.
¿Sabias qué?
En Chile actualmente se cultivan alrededor de 25 mil hectáreas de arroz cada año, principalmente en la región del Maule y en menor medida en la región de Ñuble, alcanzando un abastecimiento interno del 64%.