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Receta de ensalada verde con salmón y mandarinas
Ensaladas

Receta de ensalada verde con salmón y mandarinas

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Receta de ensalada verde con salmón y mandarinas

Receta de ensalada verde con salmón y mandarinas

Una ensalada verde con salmón chileno y mandarinas frescas, diversa, refrescante y llena de sabor, que sin duda sorprenderá a toda la familia y que volverás a repetir.

Contenido

  • ¿Cómo hacer ensalada de salmón y mandarinas?
  • Información Nutricional
  • Receta de ensalada de salmón y mandarinas
    • Ingredientes
    • Preparación
  • ¿Cómo filetear un salmón?
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer ensalada de salmón y mandarinas?

Una deliciosa ensalada elaborada con salmón fresco, mandarinas palta y lechuga verde bañadas en una deliciosa vinagreta de aceto balsámico, aceite de oliva y mostaza.

Información Nutricional

Categoría: Ensaladas Típicas
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de ensalada de salmón y mandarinas

Ingredientes

1. Ensalada

  • 200 g de salmón fresco
  • 4 mandarinas
  • 1 palta
  • 1 lechuga verde
  • 1 lechuga morada
  • 1 taza de espinaca

2. Vinagreta

  • 30 ml de agua
  • 4 cucharadas de aceto balsámico
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de eneldo
  • Sal de mar
  • Pimienta negra

Preparación

  • 1. Retirar la piel del salmón y picar en cubitos de 1 a 2 centímetros. Reservar en frío.
  • 2. Deshojar y lavar las lechugas, las espinacas, colar y estilar en una centrífuga de ensaladas. Reservar.
  • 3. Pelar las mandarinas sin que se desarmen, separar los gajos y retirar las partes blancas. Reservar.
  • 4. Pelar y picar la palta en cubos pequeños de 1 centímetro. Reservar.
  • 5. En un bol grande de ensaladas añadir las lechugas y la espinaca, incorporar las mandarinas, la palta y revolver todo suavemente.
  • 6. En un bol mediano mezclar el aceto balsámico, el aceite de oliva, la mostaza Dijon, la salsa inglesa, el eneldo, el agua, sal y pimienta a gusto y revolver para integrar todo.
  • 7. Verter la vinagreta sobre el bol de ensaladas y mezclar muy bien con cucharas de madera, reposar un par de minutos para integrar aromas y sabores.
  • 8. Servir la ensalada verde con salmón y mandarinas inmediatamente, disponiendo en una pequeño jarra un poco más de vinagreta para sazonar a gusto.

¿Cómo filetear un salmón?

¿Sabías qué?

Las mandarinas son una fruta originaria de las zonas tropicales de Asia y su nombre se deriva del color de los trajes que utilizaban los mandarines, los gobernantes de la antigua China.

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