Receta de cocadas chilenas
Las cocadas son un dulce típico de España muy popular también en la mayoría de los países de América Latina.
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¿Cómo hacer cocadas?
La receta de cocadas puede variar según las costumbres y disponibilidad de ingredientes locales o que tan saludables las deseas, siendo muy habitual en celebraciones y festividades de fin de año.
Información Nutricional
Categoría: Postres
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: A gusto
Receta de cocadas
Ingredientes
- 450 g de azúcar flor
- 450 g de coco rallado sin azúcar
- 20 g de almidón de maíz
- 4 claras de huevo
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación
- 1. En un bol mediano batir las claras a punto de nieve, añadir la azúcar flor, la pizca sal y la esencia de vainilla sin dejar de batir.
- 2. Añadir el coco rallado y el almidón de maíz poco a poco hasta obtener una mezcla firme, cremosa y homogénea.
- 3. Pre calentar el horno a 180°C (356°F) por unos 10 minutos.
- 4. Dividir la masa en pequeñas porciones de unos 3 cm de diámetro, dar una forma redondeada con las manos húmedas y distribuir sobre una lata enmantequillada o cubierta de papel de cocina.
- 5. Llevar las galletas al horno pre calentado por alrededor de 15 a 20 minutos o hasta que estén bien doradas. Retirar y enfriar a temperatura ambiente.
- 6. Servir las cocadas frías solas, como un aperitivo dulce o como acompañamiento de algún postre. Almacenar en un recipiente hermético.
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