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Receta de vinagreta de pollería peruana
Platos Principales

Receta de vinagreta de pollería peruana

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Receta de vinagreta de pollería

Receta de vinagreta de pollería

La vinagreta de pollería peruana es una salsa tradicional del vecino país, tradicionalmente utilizada para acompañar un pollo a la brasas, salsa indispensable para acompañar todo tipo de comidas con la familia o los amigos.

Contenido

  • ¿Cómo hacer vinagreta de pollería?
  • Información Nutricional
  • Receta de vinagreta de pollería peruana
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Diferencia entre aderezo y vinagreta
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer vinagreta de pollería?

La vinagreta de pollería es una sencilla receta, muy económica y llena de sabor que se prepara en base a vinagre, huevos y zumo de limón, con un equilibrio perfecto para acompañar todo tipo de recetas de carnes y ensaladas.

Información Nutricional

Categoría: Salsas Típicas
Cocina: Peruana
Calorías: 200
Preparación: 15 minutos
Raciones: 6 personas

Adquiere los ingredientes para esta preparación en el botón “Agregar Receta”


Receta de vinagreta de pollería peruana

Ingredientes

  • 150 ml de aceite vegetal
  • 100 ml de vinagre
  • 2 huevos
  • 2 limones
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 2 cucharaditas de perejil fresco
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Reunir los huevos en una jarra para licuadora, añadir la mostaza, el zumo del limón, el vinagre, perejil, orégano, ajo, salpimentar a gusto y mezclar por unos segundos a velocidad media, aumentar la velocidad y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
  • 2. Añadir el aceite poco a poco en un hilo continuo mezclando hasta obtener una textura ligera de consistencia suave, probar y rectificar sazón si es necesario.
  • 3. Servir la vinagreta de pollería inmediatamente en pocillos para acompañamiento o directamente sobre ensaladas y platos principales. Almacenar en el refrigerador por hasta 2 días.

Diferencia entre aderezo y vinagreta

La diferencia principal se define en el uso de ingredientes, ya que mientras la vinagreta utiliza vinagre y jugo de limón, es aderezo es elaborado a base de aceite y puede incorporar yogurt, mayonesa o leche.

¿Sabías qué?

El origen de la vinagreta de pollería peruana se desarrolló como adaptación de la salsa francesa llamada «vinaigrette», la cual puede ser elaborada con vinagre, jugo de limón o una combinación de ambos.

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