Cabeza de gato colombiana
La cabeza de gato es una receta muy popular de la costa caribe de Colombia, hecha a base de plátanos verdes, la cual te enseñaremos a continuación de forma rápida y sencilla.
¿Cómo hacer cabezas de gato?
Al preparar cabeza de gato, principalmente debemos concentrarnos en disponer de plátanos verdes grandes y sanos, los cuales se cocinan en agua para finalmente dar forma a un puré suave con mantequilla y cebolla picada.
Información nutricional
Cada ración de cabeza de gato colombiana contiene aproximadamente 270 kcal, 51 g de carbohidratos, 7 g de grasas, 6 g de proteínas, 4 g de fibra, 9 g de azúcares, 110 mg de colesterol y 360 mg de sodio.
Receta de cabeza de gato colombiana
Preparación: 30 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 3 plátanos verdes
- 2 huevos duros
- 1 cebolla pequeña en cubitos
- 1 taza de queso costeño
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal
Preparación
- Lavar los plátanos verdes, reservar en una olla mediana, cubrir con agua, añadir una cucharadita de sal y cocinar por unos 20 minutos hasta que comiencen a flotar. Estilar y reservar. Pelar los plátanos y reservar en un bol grande, añadir la mantequilla, una pizca de sal y moler con un tenedor o pasapuré.
- Añadir la cebolla picada y mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea, verificar sazón y ajustar de ser necesario, cubrir con un paño de cocina y reposar unos minutos para integrar aromas y sabores. Formar bolitas del puré con las palmas de las manos y servir inmediatamente, opcionalmente acompañado de queso costeño y huevos duros.
Beneficios del plátano verde
El plátano verde es una excelente fuente de fibra, vitaminas del complejo B y minerales, ayudando a controlar el peso, regular el colesterol y promover la salud cardiovascular. También ayuda a prevenir la diabetes, beneficiar el aparato muscular, regular el tránsito intestinal y optimizar la función neurológica.
¿Sabías que…?
La receta de cabeza de gato colombiana es muy popular en la costa caribe de Colombia; suele comerse principalmente en el desayuno y su curioso nombre proviene del parecido que toma la forma del puré.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué es la cabeza de gato en la costa?
Es un plato de la costa caribe de Colombia hecho con plátano verde cocido y molido con mantequilla, sal y cebolla picada, que luego se forma en bolitas con las manos. Se suele comer al desayuno y se sirve de inmediato, muchas veces con queso costeño y huevos duros.
2. ¿Por qué se llama cabeza de gato?
El nombre viene del parecido que toma la forma del puré de plátano cuando se arma en bolitas con las palmas de las manos. Es un nombre popular en la costa caribe de Colombia, donde el plato es muy conocido y forma parte habitual del desayuno.
3. ¿Cómo saber cuándo están cocidos los plátanos verdes?
Se cocinan con cáscara, cubiertos de agua con una cucharadita de sal, durante unos 20 minutos. Están listos cuando empiezan a flotar. Entonces se estilan, se pelan y se muelen en caliente con la mantequilla y una pizca de sal, con un tenedor o un pasapuré.
4. ¿Con qué se acompaña la cabeza de gato costeña?
Lo más habitual es servirla con queso costeño y huevos duros. En esta receta se usa una taza de queso y 2 huevos duros para 3 plátanos verdes, que rinden 2 porciones. Sírvela apenas formes las bolitas, porque el puré se endurece al enfriarse.
¿Cómo adaptar esta receta a una versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión keto (cetogénica)?
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