Receta de mousse de chocolate
El mousse de chocolate es una receta que no pasa de moda, un postre ligero y de sabor intenso que podrás disfrutar de múltiples manera y al contrario de lo que se cree, muy fácil de elaborar.
Contenido
¿Cómo hacer mousse de chocolate?
El mousse de chocolate es una receta que requiere muy pocos pasos e ingredientes, crema, una barra de chocolate de amargor a gusto, claras de huevo y azúcar, un postre que sin duda se convertirá en uno de tus favoritos para sorprender a todo el mundo.
Información Nutricional
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Receta de mousse de chocolate
Ingredientes
- 225 g de crema de leche
- 200 g de chocolate de leche
- 3 claras de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
Preparación
- 1. Añadir un poco de agua en una olla pequeña, calentar y situar un bol sobre ella para crear un baño María, añadir la crema de leche, el chocolate picado y remover suavemente con una espátula hasta obtener una crema homogénea.
- 2. En una olla mediana añadir las claras de huevo, el azúcar y calentar a fuego mínimo, revolver enérgicamente con un espumador manual durante unos 3 minutos, retirar del fuego unos momentos cada minuto para evitar que se cocine, transferir a una batidora de pie y batir durante unos 5 minutos o hasta que duplique su volumen.
- 3. Verter sobre la mezcla de chocolate y mezclar todo suavemente con movimientos envolventes, verter en pocillos o copas de postre y refrigerar por al menos 3 horas.
- 4. Servir el mousse de chocolate inmediatamente, opcionalmente decorado con cerezas, crema batida o virutas de chocolate.
Mousse de chocolate sin azúcar
- Para hacer un mousse de chocolate sin azúcar puedes usar chocolate negro, amargo o cacao en polvo sin azúcar, todos excelentes opciones para otorgar al mousse su color y sabor característicos.
- Puede utilizar igualmente endulzantes líquido o en polvo, los cuales funcionan perfectamente como reemplazo del azúcar, pero sobre los que debes poner mucha atención a las cantidades.
Tabla equivalencias azúcar y endulzantes
Mousse de chocolate vegano
Para preparar un mousse de chocolate utiliza cacao en polvo o chocolate negro verificando en la etiqueta que estén libres de ingredientes de origen animal, leches vegetales a base de almendra y coco, así como espesantes naturales a base de palta o semillas de chía.
¿Sabías qué?
La primera receta de mousse se registró por primera vez en 1755 en un libro de cocina llamado «Les soupers de la cour» del chef francés Menon en donde se describe como una preparación a base de crema batida y claras de huevo que se cree habría sido creado chocolate fue el pintor postimpresionista francés Henri de Toulouse-Lautrec.