Recetas con quinua fáciles y rápidas
La quinua es una joya de la naturaleza que ha experimentado un resurgimiento en popularidad en las últimas décadas debido a sus impresionantes beneficios nutricionales y su versatilidad en la cocina chilena.
¿Por qué utilizar quinua en tus recetas?
Es originaria de los Andes sudamericanos y es un pseudocereal (son semillas de flores con propiedades nutricionales similares a las de los cereales) que se ha ganado su lugar en la mesa de muchas culturas en todo el mundo, incluido Chile.
Su perfil nutricional que incluye una abundante fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, convirtiéndola en un ingrediente muy deseado tanto por quienes buscan una alimentación saludable como por los amantes de la cocina gourmet.
Recetas chilenas con quinua
A continuación exploraremos algunas fascinantes recetas chilenas con quinua, hoy en día convertido en un ingrediente imprescindible en la cocina contemporánea del país, desde chefs hasta entusiastas culinarios.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Hay que lavar la quinua antes de cocinarla?
Sí, salvo que el envase indique que viene lavada. La quinua tiene una capa natural de saponinas que le da un sabor amargo y forma espuma. Enjuágala en un colador fino bajo el agua fría, frotándola con los dedos, hasta que el agua salga limpia y ya no haga espuma.
2. ¿Cómo cocinar quinua para que quede graneada?
Una vez lavada, tuéstala un par de minutos en la olla y agrega aproximadamente el doble de su volumen en agua o caldo con sal. Cocínala tapada a fuego bajo hasta que absorba el líquido y se vea el germen como un pequeño anillo, y déjala reposar tapada unos minutos antes de soltarla con un tenedor.
3. ¿Qué recetas se pueden hacer con quinua?
En el sitio encontrarás el guiso de quinua, el pastel de quinua, la ensalada de quinoa con verduras, la ensalada de kinwa mapuche, la lawa o mazamorra de quinoa y las lentejas con quinoa. Cocida también sirve como reemplazo del arroz, para rellenar verduras o para dar cuerpo a sopas.
4. ¿Se dice quinua o quinoa?
Las dos formas son correctas y se refieren al mismo grano andino. En Chile y en otros países de la región se usa más quinua, mientras que quinoa es frecuente en España y en muchos envases importados. El nombre viene del quechua kinwa, y en mapudungun se la llama dawe.
Recomendamos
Recomendamos
- Recetas chilenas con acelgas
- Recetas chilenas con queso crema
- Recetas chilenas con repollo
- Recetas chilenas con champiñones
