Receta de pastel de quinua o quinoa
Por Comidas Chilenas
El pastel de quinua, quinoa o quínoa es una deliciosa y saludable alternativa a los pasteles tradicionales, ya que incorpora los beneficios y suavidad de la quinua cocida para crear un pastel perfecto y saludable para cualquier ocasión.
Contenido
¿Cómo hacer pastel de quinua?
El pastel de quinua se prepara cocinando quinua y luego mezclándola con ingredientes como verduras, queso y huevos para darle una textura y sabor únicos que luego son horneados para obtener un pastel esponjoso y delicioso.
Información nutricional
Cada ración de pastel de quinua al horno contiene aproximadamente 560 kcal, 36 g de carbohidratos, 34 g de grasas, 34 g de proteínas, 5 g de fibra, 3 g de azúcares, 270 mg de colesterol y 720 mg de sodio.
Receta de pastel de quinoa al horno
Preparación: 15 minutos
Refrigeración: 40 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 500 g de quinoa
- 500 g de carne de llama
- 500 g de queso fresco
- 250 ml de leche
- 100 g de aceitunas
- 100 ml de aceite vegetal
- 50 g de manteca
- 6 huevos
- 2 cebollas picadas
- 2 tomates en cubitos
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de perejil
- 1 cucharadita de ají color
- 1 cucharadita de orégano
- ½ morrón rojo
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Lavar la quinoa para luego frotar entre las manos y finalmente escurrir asegurándote que no permanezcan impurezas como pequeñas piedras, reservar.
- Calentar agua en una olla grande, incorporar la quinoa y cocinar hasta que revienten, colar cuidadosamente y tamizar por un colador presionando con una cuchara de madera, añadir la leche tibia y la manteca y cocinar hasta espesar.
Quinua
- En una sartén grande añadir dos cucharadas de aceite y sofreír las dos cebollas picadas finamente hasta que estén transparentes, agregar el ajo picados, la carne de llama y cocinar hasta que adquiera un color blanquecino, añadir un poco de orégano, el morrón picado, el pimentón, los tomates en cubitos y salpimentar a gusto.
- Añadir una taza de agua caliente o caldo y cocinar a fuego lento hasta que se evapore el liquido, integrar todo muy bien y verter sobre una budinera de horno la mitad de la mezcla, cubrir con las rodajas de 4 huevos duros, las aceitunas sin pepas picadas y el queso fresco en tajadas, finalmente cubrir con la segunda mitad de la quinoa y sobre ella pincelar con dos huevos batidos salpimentados.
- Llevar la budinera a un horno pre-calentado a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos y el grill superior activado, mantener hasta que la superficie esté dorada y servir inmediatamente opcionalmente acompañado de salsa golf y hojas de lechuga frescas.
Beneficios de la quinua
El pastel de quinua es una excelente fuente de proteínas, fibra y una variedad de vitaminas y minerales. La quinua aporta proteínas de alta calidad y es rica en antioxidantes.
La quinua es naturalmente libre de gluten, lo que la hace adecuada para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
¿Sabías qué?
La quinua es considerada un superalimento debido a su alto contenido de nutrientes y proteínas, siendo una excelente fuente de todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una proteína completa.