Receta de pastel de quinoa o quinua chileno

El pastel de quinua, quinoa o quínoa es una deliciosa y saludable alternativa a los pasteles tradicionales, ya que incorpora los beneficios y suavidad de la quinua cocida para crear un pastel perfecto y saludable para cualquier ocasión.

¿Cómo hacer pastel de quinua chilena?

El pastel de quinua se prepara cocinando quinua y luego mezclándola con ingredientes como verduras, queso y huevos para darle una textura y sabor únicos que luego son horneados para obtener un pastel esponjoso y delicioso.

Receta de pastel de quinoa al horno

Ingredientes

• 500 g de quinoa graneada
• 500 g de carne de llama picada
• 500 g de queso fresco
• 250 ml de leche
• 100 g de aceitunas
• 100 ml de aceite vegetal
• 50 g de manteca
• 6 huevos
• 2 cebollas picadas
• 2 tomates en cubitos
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de orégano
• ½ morrón rojo
• Sal
• Pimienta

Preparación

• 1. Lavar la quinoa para luego frotar entre las manos y finalmente escurrir asegurándote que no permanezcan impurezas como pequeñas piedras, reservar.
• 2. Calentar agua en una olla grande, incorporar la quinoa y cocinar hasta que revienten, colar cuidadosamente y tamizar por un colador presionando con una cuchara de madera, añadir la leche tibia y la manteca y cocinar hasta espesar.
• 3. En una sartén grande añadir dos cucharadas de aceite y sofreír las dos cebollas picadas finamente hasta que estén transparentes, agregar el ajo picados, la carne de llama y cocinar hasta que adquiera un color blanquecino, añadir un poco de orégano, el morrón picado, el pimentón, los tomates en cubitos y salpimentar a gusto.
• 4. Añadir una taza de agua caliente o caldo y cocinar a fuego lento hasta que se evapore el liquido, integrar todo muy bien y verter sobre una budinera de horno la mitad de la mezcla, cubrir con las rodajas de 4 huevos duros, las aceitunas sin pepas picadas y el queso fresco en tajadas, finalmente cubrir con la segunda mitad de la quinoa y sobre ella pincelar con dos huevos batidos salpimentados.
• 5. Llevar la budinera a un horno pre-calentado a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos y el grill superior activado, mantener hasta que la superficie esté dorada y servir inmediatamente opcionalmente acompañado de salsa golf y hojas de lechuga frescas.

Beneficios de consumir pastel de quinua

1. El pastel de quinua es una excelente fuente de proteínas, fibra y una variedad de vitaminas y minerales. La quinua aporta proteínas de alta calidad y es rica en antioxidantes.
2. La quinua es naturalmente libre de gluten, lo que la hace adecuada para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.

¿Sabías qué?

La quinua es considerada un superalimento debido a su alto contenido de nutrientes y proteínas, siendo una excelente fuente de todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una proteína completa.

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