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Receta de lawa o mazamorra de quinoa chilena
Aperitivos

Receta de lawa o mazamorra de quinoa chilena

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Receta de lawa o mazamorra de quinua

Receta de lawa o mazamorra de quinua chilena

La quinoa o quinua ha constituido el principal alimento cotidiano de las milenarias culturas andinas desde hace más de 5.000 años y esta receta de lawa o mazamorra de quinoa es una excelente forma de comenzar a incorporarla a nuestra dieta.

Contenido

  • 1 Información Nutricional
  • 2 Receta de lawa o mazamorra de quinua
    • 2.1 Ingredientes
    • 2.2 Preparación
  • 3 Recomendamos

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de lawa o mazamorra de quinua

Ingredientes

  • 270 g de quinoa
  • 5 huevos duros picados
  • 4 cucharadas de aceite
  • 3 papas peladas y trozadas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pimentón rojo o verde picado fino
  • 1 cebolla picada fina
  • 1 ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de comino molido
  • Perejil picado fino
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. En un bol grande añadir quinoa y lavar en agua fría, frotando los granos, lo suficiente hasta que quede bien limpia. Estilar y reservar.
  • 2. Calentar el aceite en una olla mediana a fuego medio y añadir la cebolla, el ajo y el pimentón picado y cocinar por unos 10 minutos, revolviendo hasta que la cebolla adquiera una apariencia dorada.
  • 3. Verter a la olla 1 ½ litros de agua caliente, incorporar la quinoa lavada, las papas trozadas y sazonar con orégano, comino, sal y pimienta a gusto. Cocinar por unos 20 minutos a fuego medio hasta que la quinoa y las papas estén cocidas, incorporar los huevos duros y mantener caliente, corregir la sazón.
  • 4. Servir la mazamorra de quinoa caliente en pocillos o platos individuales espolvoreada con perejil picado.

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