Alimentos refrigerados
Frutas, verduras, carnes, lácteos y alimentos no perecibles, por lo que aquí te damos algunos consejos para mantener la comida fría y por sobre todo fresca. Atención, que no toda se conserva mejor al interior de la nevera.
El refrigerador es el electrodoméstico estrella del verano, ya que lograr tener los alimentos y líquidos bien fríos es para muchos esencial.
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La importancia de conservar los alimentos
¿Quién no disfruta llegar a casa después de las altas temperaturas y encontrar una bebida bien fría para refrescarse? ¿O al despertar por la mañana exprimir un jugo de naranjas muy heladas o preparar una ensalada de frutas frescas?.
Gracias al refrigerador esto se puede en esta época del año. Pero además, se duplica la necesidad de conservación de alimentos que con las altas temperaturas del hogar, no durarían tantos días, mientras que al interior de la nevera se retarda la proliferación de las bacterias propias de los alimentos y que terminan por degradarlos.
Y es que debido a la pandemia las personas se acostumbraron a evitar lo más posible salir de casa e ir de compras, por lo que aprovechar bien los recursos que el refrigerador nos ofrece es muy útil para tener todo a la mano a la temperatura que queremos y al interior de casa.
¿Todos los alimentos se deben guardar en el refrigerador?
La respuesta es no. Se recomienda dejar algunos alimentos fuera y no sólo porque con la humedad y el frío se estropean, sino que también porque según explican, el refrigerador no se debe sobrecargar con demasiados productos que no permiten espacio para que fluya y se distribuya bien el frío.
¿Qué alimentos guardar en el refrigerador?
Siempre carne, pollo y pescados. Los alimentos que vas a cocinar dentro de uno a dos días puedes dejarlo en la bandeja más alta de la zona de refrigeración.
Esto favorecerá la conservación de ciertos nutrientes de los alimentos que al congelarse se pierden. Pero si pretendes cocinar la carne varios días después, debes dejarla en el freezer.
Muchas personas dejan los huevos al exterior y los expertos dicen que no hay problema mientras se consuman antes de su fecha de caducidad, pero guardarlos en el interior, sobre todo si tardarás tiempo en comerlos todos o tu casa está muy calurosa durante estas fechas, permitirá mayor seguridad en su consumo durante dos a tres semanas.
Ubicarlos en la bandeja de la puerta es la mejor opción porque no necesitan temperaturas demasiado bajas, algo que justamente se da ahí debido a la constante apertura.
Los lácteos, en cambio, se deben guardar siempre al interior del dispositivo y en las bandejas más altas, donde el frío es más potente.
Mientras que las verduras es preferible situarlas en la zona más baja, a temperaturas que no desciendan de los 0 grados.
Y si son hortalizas, se recomienda dejarlas dentro de su bolsa plástica para que reabsorban su humedad.
Hoy en día los modelos de refrigeradores se dividen entre aquellos que son de frío directo y los que son No frost.
Los primeros mantienen mayor humedad al interior del electrodoméstico, pero generan escarcha y muchas veces, grandes masas de hielo que luego hay que retirar para evitar tapar los flujos de aire.
Mientras que los segundos evitan esta formación de hielo, pero absorben toda la humedad, incluso la de la comida, por lo que se recomienda en este caso guardar todos los alimentos en recipientes completamente herméticos, ya sea con tapa o papel film.
Por otro lado la higiene al interior es primordial y se recomienda limpiar muy bien las bandejas y paredes del refrigerador para evitar la reproducción de bacterias que contaminen los alimentos, de todas formas, algunos de sus modelos cuentan con un sistema de ionización que esteriliza el ecosistema interno.
¿Qué alimentos no guardar en el refrigerador?
Comidas envasadas y deshidratadas como arroz, harina y legumbres no es necesario dejarlas al interior, incluso tras ser abiertas. Tampoco el azúcar o la sal, ya que no necesitan humedad ni frío.
Las papas, cebollas y ajo tampoco deben guardarse al interior, por el contrario, se recomienda mantenerlas en un lugar seco y con poca luz.
Y aunque no en oscuridad pero si fuera del frío se deben mantener frutas tropicales como el plátano, la piña o el mango, ya que son aptas para temperaturas de 15 grados y al interior, el frío sólo logrará debilitar su textura.
Tampoco se recomienda dejar en el refrigerador frutas como el melón, tomate o la palta antes de que hayan alcanzado su punto de maduración.
Y por último, evita dejar dentro alimentos aromáticos como el chocolate, el pan o café, ya que perderán olor y sabor.
Recuerda que nunca se debe introducir platos calientes, ya que alterarán la temperatura del refrigerador y lo obligarán a trabajar con mayor potencia para volver a enfriar el medio ambiente interno.
Pero sí se recomienda descongelar los alimentos al interior de la zona de refrigeración, pues esto provocará mayor frío, que será distribuido a los demás productos y aliviará la tarea energética del artefacto.
