Receta de dobladitas caseras chilenas
Por Comidas Chilenas
Las dobladitas son un tradicional pan chileno que comparte la base de su receta con la masa de las empanadas, pero que es doblada en cuatro partes, horneadas directamente y habitualmente acompañadas de queso.
Contenido
¿Cómo hacer dobladitas caseras?
Las dobladitas se pueden preparar directamente a partir de la siguiente receta, a la opcionalmente se puede añadir polvos de hornear si se desea un resultado algo más esponjoso, o bien utilizar parte de la masa que se elabora para preparar empanadas de horno.
Información nutricional
Cada ración de dobladitas contiene aproximadamente 350 kcal, 60 g de carbohidratos, 10 g de grasas, 8 g de proteínas, 3 g de fibra, 1 g de azúcares, 15 mg de colesterol y 300 mg de sodio.
Receta de dobladitas típicas chilenas
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 1 kg de harina de trigo
- 450 ml de agua o leche
- 100 g de manteca
- 100 g de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharada de sal
- Polvos de hornear
Preparación
- Cernir y mezclar en un bol grande la harina, 1 cucharada rasa de sal y 1 cucharadita de polvos de hornear, agregar la mantequilla sin sal derretida, la manteca y mezclar idealmente con una batidora utilizando las aspas de amasado, agregando el agua o la leche poco a poco hasta formar una masa suave y homogénea.
Masa para dobladitas
- Encender y pre-calentar el horno a 200°C (392°F) por al menos unos 10 minutos.
- Dividir la mezcla en trozos de 100 gramos de masa o dependiendo del tamaño deseado de las dobladitas y reservar cubiertas con un paño de cocina limpio, amasar cada pieza individualmente con un uslero, formando un circunferencia o cortar siguiendo el borde de un plato y luego doblar por la mitad formando una semicircunferencia y luego doblar nuevamente uniendo las puntas.
Cortar masa para dobladitas con un plato
- Batir el huevo en un bol pequeño y con un tenedor mezclar hasta obtener una textura homogénea.
- Distribuir las dobladitas en una lata de horno ligeramente aceitada, pincelar con el huevo batido y pinchar con un tenedor, llevar al horno pre-calentado y cocinar por unos 15 a 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Dobladitas en la bandeja de horno
- Servir las dobladitas frescas y tibias, solas o acompañadas de mantequilla o rellenas con queso, jamón o mermeladas.
Dobladitas sin manteca
SI lo que deseas es preparar unas dobladitas sin manteca bajas en materia grasa, utiliza solamente agua, un huevo grande batido y aumenta la cantidad de polvos de hornear a 4 cucharaditas.
¿Cómo hacer dobladitas con queso?
Sin duda una de las formas predilectas de consumir dobladitas es con queso, un simple y delicioso sándwich que podrás preparar la variedad que prefieras, queso fresco, queso mantecoso, queso de cabra o queso brie por ejemplo.
¿Sabías qué?
La historia de las dobladitas confirma que son un pan 100% chileno, el cual se habría desarrollado durante la colonia a partir de la costumbre de elaborar empanadas los días domingos y debido a que casi siempre solía sobrar algo de masa cortada en circunferencias, se adquirió la costumbre de doblarlas en forma de triangulo y cocinarlas directamente al horno.