Receta de dobladitas
Las dobladitas son un tradicional pan chileno que comparte la base de su receta con la masa de las empanadas, pero que es doblada en cuatro partes y horneadas directamente y a la cual opcionalmente se puede añadir polvos de hornear si se desea un resultado algo más esponjoso.
Información Nutricional
Categoría: Panes
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de dobladitas
Ingredientes
- 1 kg de harina
- 450 ml de agua o leche
- 100 g de manteca
- 100 g de mantequilla sin sal
- 20 gramos de sal
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvos de hornear (opcional)
Preparación
- 1. Mezclar en un bol grande la harina, la sal y los polvos de hornear, agregar la mantequilla derretida, la manteca y mezclar con la batidora utilizando las aspas de amasado, agregando agua mientras se mezcla hasta formar una masa suave y homogénea.
- 2. Pre-calentar el horno a 200°C.
- 3. Dividir la mezcla en 20 o 30 trozos de masa dependiendo del tamaño de las dobladitas deseado y mantenerlas cubiertas con un paño limpio.
- 4. Amasar cada pieza individualmente con un uslero, formando un circunferencia y luego doblándolas en cuatro.
- 5. Batir el huevo en un bol pequeño y con un tenedor mezclar hasta que la yema y la clara se hayan unido.
- 6. Colocar las dobladitas en una lata de horno ligeramente aceitada, luego pincelar con el huevo batido y pincharlas con un tenedor para evitar que se inflen.
- 7. Hornear por unos 15 a 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
- 8. Servir frescas y tibias.
