Name: Receta de ají de gallina a la chilena
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Peruana
Ingredients: 3 pechugas de pollo; 8 rebanadas de pan de molde sin borde; 200 ml de caldo de pollo; 200 ml de leche evaporada; 2 cebollas picadas en cubitos; 2 cucharadas de queso crema; 2 huevos duros; ½ taza de nueces; ½ cucharadita de cúrcuma; ½ ají verde sin pepas; ½ taza de queso Parmesano; Perejil; Aceite de maravilla; Aceitunas negras; Sal; Pimienta

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Receta de ají de gallina a la chilena

Todo el sabor de la tradicional gastronomía peruana en esta receta de ají de gallina a la chilena, un plato cada vez mas habitual en todo el país gracias a la inmigración del vecino país del norte.

Contenido

1 ¿Cómo hacer un ají de gallina a la chilena?
2 Información Nutricional
3 Receta de ají de gallina
- 3.1 Ingredientes
- 3.2 Preparación
4 ¿Sabías qué?
5 Recomendamos

¿Cómo hacer un ají de gallina a la chilena?

El ají de gallina es básicamente una preparación en base a pechuga de pollo, caldo de pollo, cebolla, sal y pimienta, todo combinado y acompañado de un arroz blanco graneado.

Información Nutricional

Categoría: Internacional

Cocina: Peruana

Calorías: 300

Vitaminas: A, B1, B3, B4, C, E

Minerales: Calcio, Potasio, Fósforo

Preparación: 20 minutos

Cocción: 40 minutos

Raciones: 6 personas

Receta de ají de gallina

Ingredientes

3 pechugas de pollo grandes
8 rebanadas de pan de molde sin borde
200 ml de caldo de pollo
200 ml de leche evaporada
2 cebollas picadas en cubitos
2 cucharadas de queso crema
2 huevos duros
½ taza de nueces
½ cucharadita de cúrcuma
½ ají verde sin pepas
½ taza de queso Parmesano
Perejil
Aceite de maravilla
Aceitunas negras
Sal
Pimienta

Preparación

1. En una olla mediana reservar las pechugas de pollo lavadas y cubrir con agua fría, sal, pimienta y una cucharada de perejil, cocinar por 25 minutos, retirar las pechugas, desmenuzar con un tenedor y reservar el caldo.
2. En una licuadora reunir el pan desmenuzado, el caldo de pollo, la leche evaporada, el queso crema, las nueces, el ají, el queso parmesano, sal y pimienta al gusto y mezclar todo hasta obtener una salsa de textura cremosa.
3. En una sartén grande añadir un chorrito de aceite, calentar a fuego medio y sofreír la cebolla, añadir el pollo desmenuzado, bañar todo con la salsa y calentar a fuego medio por unos 5 minutos.
4. Servir el ají de gallina inmediatamente, bien caliente decorado de huevos duros en mitades, aceitunas negras un arroz blanco graneado y/o unas papas cocidas en rebanadas.