Receta de arroz con lentejas
Las lentejas son probablemente la más antigua de las legumbres cultivadas y esta receta de lentejas con arroz es un clásico originario del mundo árabe, con variaciones propias del lugar en donde se elabore, sabrosas, saludable y económicas.
Información Nutricional
Categoría: Platos Principales
Cocina: Árabe
Calorías: 400
Preparación: 30 minutos
Cocción: 45 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de arroz con lentejas
Ingredientes
- 200 g de lentejas
- 75 g de arroz
- 1 cebolla grande
- 1 pimentón verde
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 papa
- 1 chorizo
- 1 cucharada de ají de color
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Remojar las lentejas durante la noche y retirar cualquier residuo, enjuagar en agua fría y reservar.
- 2. Picar el tomate, el pimentón, el ajo y la cebolla, reunir todo en una olla grande.
- 3. Pelar y picar la papa en trozos medianos, incorporar a la olla junto con la zanahoria picada, la hoja de laurel, el ají de color, un chorro de aceite de oliva, el chorizo lavado y pinchado con un tenedor, salpimentar a gusto y reservar.
- 4. Incorporar a la olla las lentejas lavadas y cubrir todo con agua fría, calentar a fuego alto hasta alcanzar el hervor, bajar a fuego medio y cocinar tapado por unos 30 minutos, incorporar el arroz, revolver para integrar y mantener la cocción por otros 15 minutos o hasta que las lentejas y el arroz estén bien cocidos. Verificar y corregir sazón si es necesario
- 5. Servir las lentejas con arroz inmediatamente, coronadas con el chorizo en rebanadas y perejil fresco picado.
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