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Receta de queque marmoleado de chocolate y vainilla
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Receta de queque marmoleado de chocolate y vainilla

4.3/5 (4 Calificaciones)
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Receta de queque marmoleado

Receta de queque mármol de chocolate y vainilla

El queque mármol o queque marmoleado es un bizcocho de elegante apariencia, suave y esponjoso, con un delicioso sabor a chocolate y vainilla que se combinan a la perfección.

Contenido

  • ¿Cómo hacer queque marmoleado?
  • Información Nutricional
  • Receta de queque mármol chocolate y vainilla
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Queque marmoleado en Thermomix
  • Historia del queque marmoleado
  • ¿Sabias que?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer queque marmoleado?

Ideal para cualquier ocasión, ya sea en cumpleaños, onces o fiestas de fin de año, el queque marmoleado es una preparación simple cuyo secreto esta en separar la masa en dos, añadir cacao sobre una de las mitades y mezclar todo finalmente en un mismo molde.

Información Nutricional

Categoría: Postres
Cocina: Chilena
Calorías: 450
Preparación: 30 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de queque mármol chocolate y vainilla

Ingredientes

  • 300 g de harina sin polvos de hornear
  • 250 g de mantequilla
  • 250 g de azúcar flor
  • 50 ml de crema de leche o leche entera
  • 25 ml de pisco o ron
  • 5 huevos
  • 3 cucharadas de cacao semi-amargo
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ¼ cucharadita de sal

Preparación

  • 1. Engrasar un molde para queques y espolvorear harina, opcionalmente forrar el molde con papel de hornear. Reservar.
  • 2. En un bol mediano tamizar la harina, los polvos de hornear y una pizca de sal, mezclar todo con los dedos o con una cuchara de madera y reservar.
  • 3. Procesar la mantequilla con una batidora durante unos 3 minutos, añadir el azúcar y batir por otros 3 minutos, incorporar los huevos, uno a uno sin dejar de mezclar, agregar la mezcla de harina, el ron, la vainilla y la ralladura de medio limón, alternar con la leche y continuar amasando hasta obtener una mezcla de consistencia homogénea.
  • 4. Dividir la masa en dos, en una de las mitades añadir el cacao y amasar hasta integrar de forma homogénea, distribuir ambas mezclas en el molde, alternando a gusto la mezcla original con la mezcla con chocolate.
  • 5. Llevar al horno pre calentado a 180°C (356°F) y cocinar por unos 50 a 60 minutos verificando con un mondadientes de madera hasta que al retirarlo de la masa salga seco. Enfriar sobre una rejilla por 15 minutos y desmoldar.
  • 6. Servir el queque marmoleado frío, en rebanadas de tamaño a gusto, idealmente para acompañar la hora de once con un café de grano o una leche con chocolate.

Queque marmoleado en Thermomix

  • 1. En el vaso de la Thermomix, coloca la mantequilla y el azúcar. Programa 2 minutos, velocidad 3, hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
  • 2. Añade los huevos uno a uno a través del bocal mientras la máquina está en marcha a velocidad 3. Agrega la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la crema de leche. Mezcla durante 30 segundos a velocidad 3. Incorpora la harina, los polvos de hornear y la sal. Mezcla durante 1 minuto a velocidad 4.
  • 3. Divide la masa en dos partes iguales en dos recipientes diferentes. En uno de los recipientes, agrega el cacao en polvo y mezcla hasta obtener una masa de chocolate homogénea.

Historia del queque marmoleado

El queque marmoleado o queque mármol es un postre originado en Alemania en el siglo XIX y que originalmente era el último bizcocho preparado en las pastelerías ya que elaboraba aprovechando los batidos sobrantes de chocolate y vainilla.

¿Sabias que?

Dependiendo del país, ya sea Argentina, Perú o México, el queque mármol o marmoleado es también conocido como bizcocho de mármol, torta marmoleada o panqué marmoleado.

Recomendamos

  • Queque de yogurt
  • Alfajores de chancaca
  • Cintas de Punta Arenas
  • Mistela de betarragas
4.3/5 (4 Calificaciones)
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2 Comentarios

  1. Myriam Cabello

    Estas paginas no dan la opcion de emprimir las recetas sin los avisos y otras adiciones que no son necesarias. Deben hacer la copia de las recetas mas faciles para las personas que utilizan estas paginas!

    27 julio, 2020
    • comidaschilenas

      Hola! Revisaremos y trataremos de mejorarlo… gracias por el comentario

      28 julio, 2020

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