Receta de ensalada de mote chileno
El mote es un ingrediente muy tradicional de la cocina chilena, grano de trigo hervido y pelado que es bastante fácil de conseguir listo para cocer y consumir y que es la columna vertebral de esta receta llena de sabor y frescura.
Información Nutricional
Categoría: Ensaladas Típicas
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 2 personas
Receta de ensalada de mote
Ingredientes
- 2 tomates
- 1 taza de mote cocido
- 1 ají verde picado
- 1 limón
- 1 naranja
- ½ cebolla picada
- ½ palta cortada en cubitos
- Cilantro fresco
- Comino
- Merkén
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Cocer el mote de acuerdo a las instrucciones específicas del paquete.
- 2. Lavar bien los tomates y trozar en cuartos, retirar las pepas y picar en cubos pequeños.
- 3. En un bol grande mezclar el mote cocido, el tomate, cebolla y aliñar con el cilantro, el ají verde, aceite vegetal, un poco comino y merkén, sal y pimienta a gusto y revolver todo suavemente para integrar aromas y sabores, llevar al refrigerador y reposar por al menos un par de horas. Añadir el jugo de limón, el jugo de naranja y rectificar sazón.
- 4. Servir la ensalada de mote a temperatura ambiente opcionalmente servida sobre una cama de lechugas.
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