Por Comidas Chilenas
El caldillo de mariscos es una tradicional preparación que resalta la frescura del mar chileno, perfecto para los días fríos, este plato combina una amplia variedad de productos locales, creando un sabor profundo y reconfortante.
Contenido
¿Cómo hacer caldillo de mariscos?
Preparar caldillo de mariscos es sencillo y rápido, con ingredientes frescos como almejas, choritos y camarones, más un buen caldo de pescado como base, podrás deleitar disfrutar sin problemas con este delicioso platillo lleno de tradición.
Información nutricional
Cada ración de caldillo de mariscos contiene aproximadamente 280 kcal, 30 g de carbohidratos, 12 g de grasas, 20 g de proteínas, 4 g de fibra, 3 g de azúcares, 60 mg de colesterol y 600 mg de sodio.
Receta de caldillo de mariscos chilenos
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Ingredientes
- 250 g de de almejas
- 250 g de choritos
- 250 g de camarones
- 200 g de ostiones
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada en pluma
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano
- ½ taza de vino blanco
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto, agrega la cebolla, el ajo y sofríe por unos 5 minutos hasta que estén transparentes, incorpora el pimiento rojo y manten la cocción por 2 a 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a suavizarse.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante un par de minutos minutos, raspando suavemente el fondo de la olla, agrega el caldo, la hoja de laurel y el orégano, lleva a ebullición a fuego alto, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las papas estén casi tiernas, pero aún con un poco de firmeza.
- Agrega los mariscos en una sola capa, sin revolver, taar y cocinar por unos 5 minutos o hasta que los mariscos se hayan abierto y estén cocidos. Ajusta la sal y pimienta al gusto y sirve el caldillo de mariscos caliente, decorando cada plato con un poco de perejil fresco picado, opcionalmente acompaña con pan amasado para remojar en el delicioso caldo.
¿Cuál es la diferencia entre sopa y caldillo?
La sopa es un término general que se refiere a un líquido caliente espeso preparado con ingredientes como verduras y carnes espesa, el caldillo es una preparación específica, generalmente más ligera y acuosa, que se centra en ingredientes como mariscos o pescado, resaltando su sabor marino.
¿Sabías qué?
El caldillo de mariscos es bajo en calorías y rico en nutrientes esenciales, conteniendo proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3, vitaminas del grupo B y minerales como yodo y zinc.