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Receta de camarones al ajillo
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Receta de camarones al ajillo

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Camarones chilenos al ajillo

Receta de camarones chilenos al ajillo

Los camarones al ajillo son una receta chilena deliciosa, fácil de preparar, sana y nutritiva, que funciona muy bien como aperitivo, aunque también puede servirse como plato principal acompañado de arroz o fideos.

Contenido

  • ¿Cómo hacer camarones al ajillo?
  • Información Nutricional
  • Receta de los camarones al ajillo
    • Ingredientes
    • Preparación
  • ¿Cómo limpiar camarones?
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer camarones al ajillo?

Los camarones al ajillo son una preparación en que las también conocidas como «gambas» son sazonadas, enharinadas y bañadas en una mezcla de huevo revuelto con ajo, para ser finalmente fritas rápidamente en una sartén.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 45 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de los camarones al ajillo

Ingredientes

1. Camarones

  • 16 camarones grandes
  • 60 g de harina
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de ajo seco granulado
  • 2 ají cacho de cabra rojo seco
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Jugo de limón
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Merkén
  • Sal
  • Pimienta

2. Salsa

  • 250 g de mayonesa
  • 80 g de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 pizca de azúcar
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Colocar los camarones en un bol mediano y sazonar con sal, pimienta y limón. Reservar.
  • 2. En un segundo bol pequeño batir los dos huevos y añadir 1 cucharadita de agua. Reservar.
  • 3. En un tercer recipiente añadir la harina cernida, el ajo granulado, el perejil picado y el ají cacho de cabra molido, integrar todo y reservar.
  • 4. Pasar los camarones por la mezcla de harina, luego sumergir en el huevo batido y nuevamente por la mezcla de harina hasta quedar bien cubiertos. Reservar en el refrigerador por 10 minutos.
  • 5. En un bol mediano reunir la mayonesa y la salsa de tomate, añadir el jugo de limón, el azúcar, la sal y mezclar todo suavemente hasta integrar en una salsa homogénea.
  • 6. En una sartén grande añadir un chorro de aceite, calentar a fuego medio-alto y freír los camarones 2 a 3 minutos por lado o hasta que estén crocantes, cuidando que no se quemen. Retirar y estilar en papel absorbente.
  • 7. Servir los camarones al ajillo inmediatamente, espolvorear merkén a gusto y decorar con el perejil fresco picado.

¿Cómo limpiar camarones?

 

¿Sabías qué?

Por lo general la denominación «ajillo» hace referencia al ajo y al condimento picante que se añade a estas preparaciones, por ejemplo en la comida mexicana se refiere específicamente al chile guajillo con ajo, mientras que en la cocina española se refiere al uso de guindilla, ajo y aceite de oliva.

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