Receta de tortitas de maíz o croquetas de choclo
Las tortitas de maíz, tortillas de maíz o croquetas de choclo, son una receta rápida, deliciosa y saludable, para disfrutar idealmente en plena temporada de verano y junto a toda la familia.
Contenido
¿Cómo hacer tortitas de maíz?
Para esta preparación idealmente utilizar choclo recién desgranado, o bien maíz congelado tierno, el cual suele ser mucho más suave que el maíz congelado tradicional, incorporando un suave toque de dulzor.
Información Nutricional
Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de tortitas o croquetas de maíz
Ingredientes
- 80 ml de leche
- 60 g de sémola o chuchoca
- 40 g de harina
- 30 ml de aceite aceite para freír
- 2 tazas de granos de choclo cocido
- 1 atado de perejil
- ½ cucharadita de polvos de hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. En un bol grande añadir la harina, la sémola, los polvos de hornear, sal, pimienta y perejil a gusto, mezclar todo e incorporar la leche poco a poco, mezclando con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla consistente y homogénea.
- 2. Incorporar los granos de choclo cocido y mezclar bien hasta integrar todo. Reservar.
- 3. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y formar cuidadosamente las croquetas las manos y depositándolas cuidadosamente sobre la sartén, presionándolas ligeramente, disminuir el fuego y cocinar 5 minutos por lado hasta que estén ligeramente doradas.
- 4. Servir las croquetas de choclo inmediatamente, solas o acompañadas por ejemplo de arroz blanco o papas cocidas.
Beneficios de consumir maíz
- El maíz es una excelente fuente de fibra y nutrientes, lo que lo convierte en un alimento beneficioso para una digestión saludable y la prevención de enfermedades crónicas.
- Además, el consumo regular de maíz puede ayudar a mantener niveles saludables de colesterol y azúcar en la sangre.
¿Cómo se cosecha el choclo?
¿Sabías qué?
La palabra choclo es la forma sudamericana, específicamente de los pueblos andinos (Chile, Bolivia, Perú) para referirse al maíz, originado en vocablo es quechua «chuqllu» significa ‘maíz tierno’.