Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Pan
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
  • Contacto
Home
Sopas
Receta de cazuela de osobuco chilena
Sopas

Receta de cazuela de osobuco chilena

4.1/5 (9 Calificaciones)
image_pdfAbrir en PDFimage_printImprimir
Receta de cazuela de osobuco chilena

Receta de cazuela de osobuco chilena

La cazuela de osobuco es un platos que encierra lo más tradicional de la gastronomía chilena y merece un espacio importante en cualquier recetario que la registre, recogiendo lo mejor de las preparaciones originales del país.

Contenido

  • ¿Cómo hacer cazuela de osobuco?
  • Información Nutricional
  • Receta de cazuela de osobuco chilena
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Cazuela de osobuco en olla a presión
  • Beneficios de consumir osobuco
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer cazuela de osobuco?

Esta receta de cazuela de osobuco de vacuno es una de las mas tradicionales de la cocina chilena, antiguamente elaborada en cocina a leña y hoy en día adaptada para una perfecta cocción en olla a presión.

Información Nutricional

Categoría: Sopas y Guisos
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 30 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de cazuela de osobuco chilena

Ingredientes

  • 4 osobucos de novillo con hueso
  • 4 papas grandes peladas
  • 4 trozos de zapallo camote
  • 4 trozos de choclo con coronta
  • 4 cucharadas de arroz
  • 2 ½ litros de agua caliente
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de porotos verdes picados
  • 1 cucharada de aceite de maravilla
  • 1 cebolla picada en pluma
  • 1  zanahoria picada en bastones
  • ½ taza de arvejas frescas desgranadas
  • ¼ de pimentón rojo picado en tiras
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. En una olla grande añadir un chorro de aceite y calentar a fuego alto, incorporar los osobucos y sellar por 2 a 3 minutos por lado de forma homogénea, retirar y reservar
  • 2. En la misma olla agregar la cebolla, la zanahoria, el pimentón rojo y orégano fresco, salpimentar a gusto y sofreír por algunos minutos revolviendo con una cuchara de madera, incorporar las papas, cubrir con agua caliente, llevar a hervor, agregar los osobucos reservados y cocinar por 20 minutos.
  • 3. Incorporar el choclo trozado, el zapallo y el arroz, ajustar el nivel de agua, cocinar a fuego medio por 15 minutos e incorporar el arroz, los porotos verdes y las arvejas, revolver suavemente para integrar todo y mantener por otros 15 minutos, probar, rectificar sazón si es necesario y retirar del fuego.
  • 4. Servir la cazuela de osobuco inmediatamente, bien caliente, en platos hondos y opcionalmente coronada con cilantro fresco recién picado.

Cazuela de osobuco en olla a presión

Cuando utilizamos una olla a presión, los alimentos se cocinan en un entorno que alcanza presiones más altas que la atmosférica, incrementando el punto de ebullición del agua y reduciendo el tiempo necesario para preparar los alimentos aproximadamente a la mitad.

Beneficios de consumir osobuco

  • La carne de vacuno contiene un alto contenido de sarcosina, un complemento alimenticio que juega un papel fundamental la mejora, recuperación y uso de energía de los músculos.
  • Es rica en minerales como Zinc y Magnesio, el primero ayudando a acelerar el crecimiento de los músculos, mientras que el segundo se encarga de incrementar la fuerza de los músculos.

¿Sabías qué?

El osobuco u ossobuco es un corte de carne que proviene de la pata delantera del ternero o la vaca y se caracteriza por su hueso en forma de cilindro que contiene tuétano y por su carne tierna y gelatinosa.

Recomendamos

  • Osobuco a la cerveza
  • Mantequilla de tuétano
  • Chicha de cera de abeja
  • Empanadas de piures
4.1/5 (9 Calificaciones)
Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Recetas recientes

  • Receta de pollo al maní con arroz y papas
    Receta de pollo al maní con arroz y papas
  • Receta de tortilla de coliflor chilena
    Receta de tortilla de coliflor chilena
  • Receta de té japonés para bajar de peso
    Receta de té japonés para bajar de peso
  • Receta de pan de completo o pan copihue chileno
    Receta de pan de completo o pan copihue chileno
  • Receta de cazuela de pollo o ave chilena
    Receta de cazuela de pollo o ave chilena

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de pan de molde blanco casero
    Receta de pan de molde blanco casero
  • Receta de carbonada chilena tradicional
    Receta de carbonada chilena tradicional
  • Receta de pan de completo o pan copihue chileno
    Receta de pan de completo o pan copihue chileno
  • Receta de palitos de ajo y orégano
    Receta de palitos de ajo y orégano
  • Receta de cuchuflís caseros rellenos con manjar
    Receta de cuchuflís caseros rellenos con manjar

Comidas Chilenas

Recetas Típicas de Chile
Copyright © 2023 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media