Receta de pinzas de jaiba chilena con mayonesa
Pinzas de jaiba con mantequilla saborizada o mayonesa de cebollines, simples, naturales y deliciosas, para compartir o disfrutar solo, por qué no.
Contenido
Información Nutricional
Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de pinzas de jaiba con mayonesa
Ingredientes
- 1 kg de pinzas de jaiba crudas y enteras
- 2 cucharadas de aceite
- 6 cebollines enteros y limpios
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 rama de apio picado muy fino
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En una olla grande añadir las pinzas de jaiba enteras y cubrirlas con agua fría, añadir una cucharada de sal y llevar a ebullición a fuego alto, cocinando por 5 a 10 minutos dependiendo del tamaño. Retirar las pinzas del agua y estilar.
- Retirar la carne de las pinzas colocándolas en una bolsa plástica tipo Ziploc y golpeándolas suavemente con algún elemento contundente.
- Retirar los restos de caparazón y distribuir la carne en una fuente amplia o platos individuales.
- En una sartén mediana añadir un chorro de aceite y calentar a fuego medio, añadir los cebollines y cocinarlos hasta que estén blandos y ligeramente dorados, girándolos ocasionalmente, por unos 5 a 6 minutos. Retirar y enfriar.
- Sazonar los cebollines asados con sal y pimienta a gusto y picarlos en trozos muy pequeños, llevarlos a un bol y añadir la mayonesa, el apio picado y el jugo de limón. Mezclar todo muy bien.
- Servir las pinzas tibias con mantequilla derretida saborizada o frías con la mayonesa de cebollines.
Marisol - catalogo cyzone
Se muy rico, guardaré esta receta para el domingo. Lo voy a preparar y acabo de ver una receta que me llama la atención.