Tomates rellenos a la chilena
Una veraniega y saludable receta de tomates rellenos con atún que sin duda disfrutarás, muy fácil de preparar, perfecta para una comida liviana en momentos en que no dispones de mucho tiempo.
¿Cómo hacer tomates rellenos?
El relleno siempre puede variar en función de los gustos personales y la estación del año, pudiendo utilizar pollo, camarones, arroz o lo que desees combinar.
Información nutricional
Cada ración de tomates rellenos de atún y choclo contiene aproximadamente 150 kcal, 10 g de carbohidratos, 6 g de grasas, 12 g de proteínas, 2 g de fibra, 5 g de azúcares, 20 mg de colesterol y 300 mg de sodio.
Receta de tomates rellenos de atún y choclo
Preparación: 20 minutos
Cocción: 5 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 4 tomates grandes
- 350 g de choclo
- 200 g de atún
- 1 lechuga escarola
- 1 limón
- Mayonesa
- Sal fina
Preparación
- Hervir agua en una olla mediana, añadir el choclo desgranado y cocinar por unos 5 minutos, enjuagar en agua fría para cortar la cocción, escurrir, enfriar y reservar. Separar un par de hojas de la lechuga y reservar. Picar el resto de la lechuga en trozos pequeños para el relleno. Reservar.
- Cortar la parte superior del tomate y retirar todo el interior con una cuchara grande con cuidado de no romper la piel exterior. Reservar los tomates ahuecados y la carne extraída del interior por separado.
- En un bol mediano, desmenuzar el atún, añadir el choclo cocido, la carne del tomate reservada, la lechuga picada y algo de mayonesa a gusto, rociar un poco de jugo de limón y revolver todo muy bien para integrar. Reposar un par de minutos.
- Rellenar cuidadosamente los tomates ahuecados con una cuchara, añadiendo la mezcla hasta el borde. En platos medianos, distribuir una cama con las hojas de lechuga reservadas y picadas en tiras y sobre ellas los tomates rellenos.
Consejos adicionales
- Si deseas una versión aún más saludable, puedes reemplazar la mayonesa por yogurt natural o por palta molida, lo que reduce las grasas y agrega más fibra y potasio.
- Para unos tomates más firmes y fáciles de rellenar, colócalos boca abajo sobre papel absorbente durante unos 10 minutos luego de ahuecarlos, para que eliminen el exceso de líquido.
¿Qué otras verduras se pueden añadir al relleno?
Puedes agregar pepino picado, pimentón o zanahoria rallada para aportar textura y más nutrientes.
¿Cuánto tiempo se conserva en el refrigerador?
Se pueden mantener refrigerados, bien cubiertos, hasta por 24 horas, pero es preferible consumirlos frescos para que el tomate conserve su firmeza.
Beneficios de consumir tomate
Un tomate puede aportar hasta el 40% de nuestros requerimientos diarios de vitamina C y según la Universidad de Oxford, gracias a su contenido de licopeno, consumir habitualmente tomate puede reducir hasta un 18% el riesgo de desarrollar cáncer de próstata.
¿Sabías qué?
Si bien el tomate es habitualmente considerado un vegetal, técnicamente es una fruta, ya que posee semillas, situándolo en la misma categoría botánica que una baya.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cómo se ahueca el tomate sin romperlo?
Corta la parte superior y retira el interior con una cuchara grande, con cuidado de no dañar la piel. Guarda la pulpa, porque va en el relleno. Después deja los tomates boca abajo unos 10 minutos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de líquido y queden más firmes.
2. ¿Puedo rellenar los tomates con pollo en vez de atún?
Sí, el relleno puede variar según tus gustos y la estación del año. Además de atún, puedes usar pollo, camarones o arroz, y mantener el choclo, la lechuga picada y la pulpa del tomate como base. Aliña igual, con mayonesa y jugo de limón.
3. ¿Con qué puedo reemplazar la mayonesa en los tomates rellenos?
Puedes usar yogurt natural o palta molida, que dan una versión más liviana. Cualquiera de los dos se mezcla con el atún, el choclo, la lechuga y la pulpa del tomate igual que la mayonesa, junto con un poco de jugo de limón.
4. ¿Hay que cocer el choclo para el relleno?
Sí, el choclo desgranado se cocina unos 5 minutos en agua hirviendo y luego se enjuaga con agua fría para cortar la cocción. Escúrrelo bien y déjalo enfriar antes de mezclarlo con el atún, para que el relleno no quede aguado.
¿Cómo adaptar esta receta a una versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión keto (cetogénica)?
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