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Receta de kimchi coreano tradicional

Receta de kimchi coreano tradicional

Receta de kimchi coreano - Recetas Internacionales

Receta de kimchi coreano

El kimchi es uno de los platos más emblemáticos de la cocina coreana, reconocido por su sabor picante y fermentado único para que sorprendas a tus seres queridos con este delicioso platillo y dejarte llevar por la magia de la gastronomía de oriente.

Contenido

  • ¿Cómo hacer un kimchi auténtico?
  • Información Nutricional
  • Receta de kimchi coreano tradicional
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Beneficios de consumir kimchi
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer un kimchi auténtico?

El secreto del auténtico kimchi radica en la combinación de ingredientes frescos y un proceso de fermentación, utilizando repollo napa, rábano picante, ajo, jengibre, salsa de pescado y otros condimentos, para lograr ese sabor intenso y sabroso característico del kimchi.

Información Nutricional

Categoría: Aderezos
Cocina: Coreana
Vitaminas: A, C, K
Minerales: Calcio, Hierro
Calorías: 100
Preparación: 2 horas
Cocción: 10 minutos
Fermentación: 2 días
Raciones: 4 personas

Receta de kimchi coreano tradicional

Ingredientes

  • 1 repollo chino grande
  • 200 g de sal gruesa
  • 5 cm de jengibre
  • 5 cebollines verdes
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de caldo de pescado (opcional)
  • 3 cucharadas de pasta de pimiento rojo (Gochugaru)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 litro de agua
  • 1 rábano daikon (opcional)
  • 1 zanahoria (opcional)
  • 1 manzana (opcional)

Preparación

  • 1. Cortar el repollo en trozos grandes y sumergir en agua fría con la sal disuelta durante 2 horas, enjuagar en agua fresca, escurrir y reservar.
  • 2. En una licuadora, mezclar los dientes de ajo, el jengibre, el gochugaru, el azúcar, la salsa de pescado y opcionalmente la manzana pelada, mezclar hasta formar una pasta espesa y reservar.
  • 3. Cortar los cebollines, el rábano daikon y opcionalmente la zanahoria en tiras finas, reunir en un bol junto con la salsa de la licuadora y reservar.
  • 4. En una olla grande añadir 1 litro de agua y 2 cucharadas de sal, calentar y revolver hasta disolver, retirar del fuego y enfriar.
  • 5. Sumerge las verduras con la pasta de kimchi en la salmuera, asegurándote que las verduras queden completamente sumergidas., transfiere a un frasco esterilizado y fermentar a temperatura ambiente durante 2 días.
  • 6. Mantener los frascos refrigerados para detener la fermentación y consumir el kimchi con tus comidas caseras, chilenas o coreanas favoritas.

Beneficios de consumir kimchi

  1. El kimchi es una excelente fuente de probióticos naturales, ayudando a mantener un sistema digestivo saludable.
  2. Además, es rico en vitamina C y otros antioxidantes que ayudan a mantener fortalecido el sistema inmunológico y reduce la inflamación.

¿Sabías qué?

El kimchi tiene una larga historia en Corea, que se remonta a más de 2.000 años y originalmente, se utilizaba como una forma de preservar los alimentos durante los meses de invierno, cuando era difícil obtener productos frescos.

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