Budín de mandarinas
El budín de mandarina es un postre de origen argentino que es la elección perfecta para quienes buscan un postre cítrico y refrescante, de textura suave y un sabor intenso, utilizando ingredientes que seguramente ya tienes en casa.
Información nutricional
Cada ración de budín de mandarina contiene aproximadamente 445 kcal, 6 g de proteínas, 13 g de grasas totales, 25 mg de colesterol, 73 g de carbohidratos, 34 g de azúcares y 150 mg de sodio.
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer budín de mandarina?
Necesitarás una licuadora para mezclar los ingredientes para que en poco tiempo obtengas un postre con mandarinas frescas que le aportan un sabor único que lo diferencia de otros postres tradicionales.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 45 minutos
Raciones: 8 porciones
Ingredientes
- 400 g de harina leudante (con polvos de hornear)
- 100 ml de aceite vegetal
- 3 mandarinas
- 1 huevo
- 1 taza de azúcar
- Mantequilla
- Azúcar flor
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C (356 °F) y engrasar un molde para budín con un poco de mantequilla. Lavar las mandarinas y cortarlas por la mitad. Exprimir el jugo de una mandarina y reservar el líquido. Cortar la otra mandarina en trozos pequeños, eliminando las semillas.
- Colocar en la licuadora los trozos de mandarina con cáscara, el huevo, el aceite de girasol, el azúcar y el jugo de mandarina exprimida y procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter la mezcla en un bol y añadir la harina leudante; mezclar suavemente con movimientos envolventes hasta que la harina esté completamente incorporada, trasladar al molde y hornear durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Exprimir el jugo de la mandarina restante y mezclar gradualmente con azúcar flor hasta obtener una consistencia espesa pero fluida. Retirar el budín del horno y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla y verter el glaseado con el budín tibio para que se esparza uniformemente.
Consejos caseros adicionales
Si te gustan los contrastes de textura, agrega nueces picadas o almendras a la mezcla antes de hornear. Esto no solo le dará un toque crujiente, sino que también complementará muy bien el sabor cítrico del budín.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo reemplazar la mandarina por otra fruta cítrica?
Sí. Puedes usar naranjas o limones, aunque la cantidad de azúcar deberá ajustarse si el limón es muy ácido. La mandarina aporta un dulzor y aroma únicos que definen este budín.
¿Qué hago si mi budín se quema por arriba?
Si la superficie se dora demasiado rápido, pero el centro aún está crudo, cúbrelo suavemente con papel de aluminio (aluminio) durante la última parte de la cocción.
¿Por qué mi budín de mandarinas queda seco?
Puede ser por exceso de cocción. Usa la prueba del palillo: cuando el palillo sale limpio, retira el budín inmediatamente. Asegúrate también de usar la cantidad correcta de aceite y huevo, ya que son los que aportan humedad.
¿Puedo congelar el budín de mandarina?
Sí. Una vez frío y sin glasear, envuélvelo herméticamente en papel film y luego en papel de aluminio o una bolsa para congelar. Puede durar hasta 3 meses. Descongela a temperatura ambiente antes de glasear.
Historia y origen del budín de mandarina
El budín de mandarina es un postre típico de Argentina que refleja la rica tradición de utilizar frutas frescas en la repostería, ya que la mandarina, originaria de Asia, llegó a Sudamérica a través de los inmigrantes europeos, convirtiéndose rápidamente en un ingrediente popular por su frescura y sabor.
¿Sabías que…?
Una sola mandarina puede proporcionar hasta el 30% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C, lo que las convierte en un aliado perfecto para mantenerte saludable durante los meses fríos.
Recetas relacionadas
El glaseado de azúcar flor con jugo de mandarina le da el toque final al budín. ¿Lo mantendrás simple y cítrico, o le añadirás un toque de licor?
