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Receta de pudín de plátano
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Receta de pudín de plátano

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Receta de pudín de plátano

Receta de pudín de plátano

Un suave y delicioso pudín de plátano con el que podrás aplicar una infinidad de variaciones ya sea endulzado con miel o mezclado con semillas de chia o amapola.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer pudin de plátano?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de pudín de plátano
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Recomendamos

¿Cómo hacer pudin de plátano?

El pudin de plátano es una preparación cocinada al horno y elaborada en capas, con merengue o crema pastelera, con un resultado que siempre será espectacular.

Información Nutricional

Categoría: Postres
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de pudín de plátano

Ingredientes

  • 400 ml de leche
  • 150 g de azúcar
  • 50 g de coco rallado
  • 10 galletas de mantequilla
  • 3 plátanos maduros
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

  • 1. En un tazón mediano diluir la maicena en un poco de leche. Pelar y cortar los plátanos en rebanadas. Separar las claras de las yemas y reservar todo por separado.
  • 2. En una olla mediana verter el resto de la leche y calentar a fuego medio, agregar la maicena disuelta y revolver hasta integrar y espesar la mezcla, incorporar el coco rallado, las rodajas de plátano y mantener la cocción por un minuto más, retirar del fuego y reservar.
  • 3. En un bol mediano batir las claras a punto de nieve, añadir unas gotas de limón e incorporar 50 gramos de azúcar poco a poco batiendo hasta conseguir un merengue firme.
  • 4. En un bol mediano añadir las yemas de huevo batidas, incorporar la esencia de vainilla, el resto del azúcar y la ralladura de naranja, integrar a la mezcla de maicena y leche revolviendo con una cuchara de madera hasta obtener una consistencia homogénea.
  • 5. Encender y pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por al menos unos 10 minutos.
  • 6. Distribuir las galletas de mantequillas molidas sobre la base de una fuente para horno de vidrio, verter sobre ellas la mezcla de leche y maicena, asentar suavemente y cubrir todo con el merengue, distribuyendo con una espátula o decorando con una manga pastelera.
  • 7. Llevar la fuente al horno pre-calentado y cocinar por unos 3 minutos o hasta que la superficie del merengue merengue esté dorada, retirar, enfriar por completo y reposar en frío.
  • 8. Servir el pudin de plátano frío y opcionalmente decorar con rodajas de plátano y/o galletas de mantequilla.

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