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Receta de empanadas de queso fritas
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Receta de empanadas de queso fritas

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Receta de empanadas de queso - Comidas Chilenas

Receta de empanadas de queso chilenas

Las empanadas de queso sin duda son un clásico de la gastronomía chilena, ideales para preparar en cualquier tamaño, pero habitualmente utilizadas como aperitivo y acompañamiento en cócteles y fiestas de todo tipo.

Contenido

  • ¿Cómo hacer empanadas de queso?
  • Información Nutricional
  • Receta de empanadas de queso caseras
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Consejos al preparar empanadas de queso
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer empanadas de queso?

Las empanadas de queso chilenas son una de las más populares del recetario nacional, deliciosas y versátiles, idealmente preparadas con queso mantecoso, gauda o algún otro tipo de queso artesanal de cabra u oveja.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Preparación: 45 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 6 personas

Adquiere los ingredientes para esta preparación en el botón “Agregar Receta”


Receta de empanadas de queso caseras

Ingredientes

  • 1 kg de harina de trigo todo uso
  • 250 ml de leche
  • 250 ml de agua
  • 200 g de queso mantecoso
  • 120 g de manteca o margarina
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de azúcar
  • Aceite para freír

Preparación

  • 1. En un bol grande reunir la harina cernida y añadir la manteca, mezclar con las manos limpias o una cuchara de madera y añadir la leche, la sal y el azúcar, mezclar todo y añadir el agua poco a poco hasta formar una masa integrada.
  • 2. Trasladar la mezcla a una superficie limpia y enharinada, amasar con las manos hasta obtener una textura lisa y homogénea, cubrir con un paño limpio y reposar por 30 minutos.
  • 3. Con un uslero estirar la masa hasta alcanzar unos 3 milímetros de espesor, cortar en círculos de unos 10 centímetros y añadir un cubito de queso en el centro, cerrar la empanada para formar una media luna y sellar los bordes con los dientes de un tenedor.
  • 4. En una olla grande o freidora añadir abundante aceite y calentar a 170°C (338°F), sumergir 2 a 3 empanadas sin que se superpongan y freír hasta que estén doradas, retirar con un espumador y estilar sobre papel absorbente.
  • 5. Servir las empanadas de queso inmediatamente, mientas estén calientes y opcionalmente acompañar de alguna salsa tipo pebre, chancho en piedra o ají en crema.

Consejos al preparar empanadas de queso

  • Si deseas preparar empanaditas de cóctel puedes formar dos paños rectangulares de masa y distribuir pequeños trocitos de queso sobre uno de ellos, luego cubrir con el otro y cortar con un rodillo adecuado de forma rectangular.
  • Asegúrate de alcanzar la temperatura adecuada del aceite con un termómetro de cocina para asegurar una cocción homogénea y que las empanadas no se revienten o pasen de aceite.

¿Sabías qué?

Si no dispones de queso mantecoso, puedes reemplazarlo por queso gauda, ideal para la consistencia a la hora de derretir y con la resistencia precisa para montar empanadas de queso de cualquier tamaño, aunque esto dependerá de su grado de madurez.

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