Magdalenas caseras
Las magdalenas son un clásico de la repostería, perfectas para el desayuno o la merienda. Caracterizadas por su textura esponjosa y suave, estas pequeñas delicias te conquistarán al primer bocado.
Contenido
Información nutricional
Cada ración de magdalenas contiene aproximadamente 200 kcal, 26 g de carbohidratos, 9 g de grasas, 3 g de proteínas, 0.8 g de fibra, 12 g de azúcares, 30 mg de colesterol y 90 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer magdalenas esponjosas?
Principalmente, debes asegurarte de batir bien los huevos con el azúcar para obtener una masa ligera y esponjosa y con un poco de paciencia, en menos de una hora, tendrás deliciosas magdalenas listas para disfrutar.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 150 g de azúcar
- 150 g de harina de trigo
- 125 ml de aceite de oliva
- 50 ml de leche
- 3 huevos
- 5 g de polvos de hornear
- Ralladura de un limón
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C y distribuir los moldes en la bandeja. En un bol grande, batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y blanquecina. Añadir el aceite de oliva poco a poco, luego la leche y la ralladura de limón.
- Tamiza la harina con una cucharadita de polvos de hornear sobre ellos, incorporándolos a la mezcla con movimientos suaves y envolventes. Verter la mezcla en los moldes de papel, rellenándolos hasta dos tercios de su capacidad.
- Opcionalmente, espolvorea un poco de azúcar en la parte superior. Hornear las magdalenas durante 20 minutos o hasta que estén doradas y al insertar un palillo, este salga limpio. Enfriar unos minutos y servir inmediatamente.
Magdalenas con chips de chocolate
Una deliciosa variante es añadir chips de chocolate negro o blanco a la mezcla antes de hornear, lo que aporta un toque dulce y una textura suave con pequeñas explosiones de sabor en cada bocado.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo sustituir el aceite de oliva?
Sí, puedes reemplazarlo por la misma cantidad de mantequilla derretida, lo que dará un sabor más tradicional y una textura ligeramente distinta.
¿Se pueden hacer magdalenas sin ralladura?
Claro, puedes sustituirla por esencia de vainilla, ralladura de naranja o incluso canela para variar el sabor.
¿Cómo conservarlas para que no se sequen?
Una vez frías, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o congélalas para conservarlas por más tiempo.
¿Por qué mis magdalenas no suben?
Puede deberse a que no se batieron bien los huevos con el azúcar, a que los polvos de hornear estaban caducados o a que el horno no estaba lo suficientemente caliente al momento de hornear.
¿Se pueden hacer integrales?
Sí, puedes sustituir la mitad de la harina por harina integral. Quedarán un poco más densas, pero igualmente deliciosas y con un extra de fibra.
Historia y origen de las magdalenas
El origen de las magdalenas es atribuido a la pastelera francesa Madeleine Palmier, quien las preparó por primera vez para el rey polaco Stanislas Leszcynski en 1755; aunque existe otra versión que sugiere que su nombre provendría de una joven que las vendía en el Camino de Santiago en España, utilizando la concha de un ostión como molde para simbolizar el peregrinaje.
¿Sabías qué?
Si bien las magdalenas y los cupcakes tienen una receta base similar, estas se caracterizan por su textura más esponjosa y menos densa, mientras que los cupcakes suelen llevar coberturas o rellenos adicionales.
¿Cómo adaptar esta receta a una versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión keto (cetogénica)?
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¿Listo para sentir el aroma de la repostería clásica en tu hogar? Las magdalenas caseras son el proyecto perfecto para una tarde de cocina relajada. Recuerda que el secreto está en la paciencia durante el batido inicial.
