Receta de pollo al maní peruano
Por Comidas Chilenas
El pollo con maní es un plato muy apreciado de la gastronomía peruana y con esta receta te ofrecemos una forma deliciosa y práctica de prepararlo, brindando variedad a tu menú diario, saludable y nutritivo.
Contenido
¿Cómo hacer pollo al maní?
La preparación del pollo con maní es simple y deliciosa, con ingredientes fácilmente disponibles en casa, ricos en proteínas, vitaminas y minerales que ayudan a fortalecer el cerebro y la memoria.
Información nutricional
Cada ración de pollo al maní contiene aproximadamente 500 kcal, 32 g de grasas, 35 g de proteínas, 15 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 3 g de azúcares, 115 mg de colesterol, y 650 mg de sodio.
Receta de pollo al maní casero
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 4 presas de pollo con piel
- 500 ml de agua tibia
- 150 g de maní molido
- 2 cucharadas de ají
- 1 cebolla picada
- 1 cucharadita de ajo
- Aceite vegetal
- Cilantro fresco
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En un bol grande reunir las presas de pollo y salpimentar a gusto, añadir un chorro de aceite en una sartén grande, calentar a fuego alto e incorporar la carne para sellar de forma homogénea.
- Incorporar la cebolla, el ajo y el ají, revolver suavemente con una cuchara de madera, verter el agua, integrar y cocinar tapado a fuego medio por 20 minutos.
Pollo demenuzado
- Agregar el maní molido (natural o tostado) diluido previamente en un poco de agua, bajar el fuego mantener la cocción revolviendo constantemente por unos 10 minutos o hasta obtener una textura de salsa, probar y ajustar sazón de ser necesario y retirar del fuego.
- Servir el pollo el pollo inmediatamente sobre un plato bajo y amplio, cubrir con la salsa, acompañar con arroz blanco y/o papas cocidas y coronar con cilantro fresco recién picado.
Origen del maní
El maní, también conocido como cacahuete, es una legumbre originaria de América Latina y se consume desde hace más de 8.000 años, muy popular en Argentina, Bolivia, Chile y Perú, en donde se consume de diversas formas, sancochado, tostado o molido como mantequilla.
¿Sabías qué?
En la cocina peruana el maní es ampliamente utilizado en diversos platillos, muy apreciado por su versatilidad y perfil sabor único, un ingrediente esencial en muchas recetas caseras.