Receta de pollo con champiñones y crema

Esta receta de pollo con champiñones y crema es un imperdible de muchas cocinas chilenas, una preparación deliciosa, contundente y rendidora, ideal para días algo más frescos y compartir con toda la familia.

¿Cómo hacer pollo con champiñones?

Parar un mejor resultado en esta preparación, se recomienda utilizar champiñones enteros y laminados justo antes de la preparación, utilizando piezas de pollo a gusto, ya sean filetes de pechuga, muslos o incluso alitas.

Receta de pollo con champiñones y crema

Ingredientes

• 500 g de filetitos de pollo
• 200 g de champiñones laminados
• 200 ml de crema de leche
• 100 ml vino blanco
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla picada en cubitos
• 1 cubito de caldo de pollo
• 1 cucharada de orégano
• Aceite de girasol
• Sal
• Pimienta

Preparación

• 1. En una sartén grande añadir un chorro de aceite y calentar a fuego alto, añadir el pollo y sellar por todos lados de forma homogénea, hasta que adquieran una apariencia dorada, reservar sobre papel absorbente.
• 2. En la misma sartén, añadir la cebolla picada y sofreír a fuego medio por unos minutos, hasta que adquiera una apariencia transparente, incorporar el ajo picado, los champiñones laminados, salpimentar al gusto y mezclar todo con una cuchara de madera, bajar el fuego y cocinar por 5 minutos.
• 3. Agregar el orégano, la crema la crema de leche y el vino, integrar todo y añadir el caldo de pollo concentrado desmenuzado, revolver hasta disolver por completo, incorporar el pollo reservado, tapar y mantener a fuego medio por 10 minutos o hasta que la carne esté bien cocida, sin que la salsa llegue a hervir.
• 4. Servir el pollo con champiñones y crema inmediatamente, en un plato amplio, coronado con un poco más de orégano o hierbas a gusto, opcionalmente acompañado de arroz, papas o ensaladas.

Beneficios de consumir champiñones

1. Los champiñones son una excelente fuente de nutrientes esenciales, ricos en proteínas, fibra, vitaminas del complejo B, vitamina C, vitamina D y minerales como potasio, fósforo y selenio.
2. Además son bajos en grasas saturadas y colesterol, lo que los convierte en una opción saludable para el corazón, una fuente natural de fibra dietética, que se ha asociado con la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas.

¿Sabías qué?

La historia de los champiñones de París se remonta al siglo XVIII en Francia, cuando se descubrió que los champiñones se podían cultivar en cuevas y bodegas oscuras, y los agricultores parisinos comenzaron a cultivarlos en gran escala.

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