Receta de tortilla de fideos
Una sencilla, pero contundente receta de tortilla de fideos ideal para aprovechar esa pasta que ha sobrado de una gran comida anterior o simplemente por el gusto de disfrutarla preparándola desde cero sólo para este platillo.
Contenido
¿Cómo hacer tortilla de fideos?
Para hacer tortilla de fideos puedes utilizar pasta recién cocida o que haya sobrado de alguna preparación anterior, idealmente espaguetis largos que se combinarán en una mezcla de huevo y queso rallado en un resultado que te darán ganas de repetir.
Información Nutricional
Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de tortilla de fideos casera
Ingredientes
- 400 g de fideos cocidos
- 100 g de queso rallado
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de perejil picado
- Aceite de oliva extra virgen
- Merkén
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Si no dispones de fideos de alguna cocción anterior, preparar idealmente tallarines largos según las instrucciones propias del envase y reservar.
- 2. En un bol grande reunir los huevos, salpimentar a gusto, opcionalmente añadir un poco de merkén y mezclar con un tenedor o varilla de cocina hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3. Incorporar el queso rallado e integrar bien, añadir los fideos, revolver e integrar todo cuidadosamente hasta que la pasta se haya impregnado por completo.
- 4. Sobre una sartén grande añadir un chorro de aceite de oliva, calentar a fuego alto, verter toda la mezcla y distribuirla uniformemente, bajar el fuego y cocinar por unos 20 minutos, girar cuidadosamente con la ayuda de un plato y mantener la cocción por 5 a 10 minutos. Opcionalmente puedes terminar de cocerla en horno con grill durante 5 minutos.
- 5. Servir la tortilla inmediatamente caliente o fría, sola o acompañada de alguna proteína de carne o bien ensaladas a gusto.
Pasta fresca sin máquina
¿Sabías qué?
La palabra fideos en español proviene de la palabra árabe (mozárabe» o árabe hispánico) «fidáwš» con el sentido de «lo que desborda», heredada durante la ocupación en España.