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Receta de tortilla de fideos chilena
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Receta de tortilla de fideos chilena

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Receta de tortilla de fideos - Comidas Chilenas

Receta de tortilla de fideos

Una sencilla, pero contundente receta de tortilla de fideos ideal para aprovechar esa pasta que ha sobrado de una gran comida anterior o simplemente por el gusto de disfrutarla preparándola desde cero sólo para este platillo.

Contenido

  • ¿Cómo hacer tortilla de fideos?
  • Información Nutricional
  • Receta de tortilla de fideos casera
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Pasta fresca sin máquina
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer tortilla de fideos?

Para hacer tortilla de fideos puedes utilizar pasta recién cocida o que haya sobrado de alguna preparación anterior, idealmente espaguetis largos que se combinarán en una mezcla de huevo y queso rallado en un resultado que te darán ganas de repetir.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de tortilla de fideos casera

Ingredientes

  • 400 g de fideos cocidos
  • 100 g de queso rallado
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Merkén
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Si no dispones de fideos de alguna cocción anterior, preparar idealmente tallarines largos según las instrucciones propias del envase y reservar.
  • 2. En un bol grande reunir los huevos, salpimentar a gusto, opcionalmente añadir un poco de merkén y mezclar con un tenedor o varilla de cocina hasta obtener una mezcla homogénea.
  • 3. Incorporar el queso rallado e integrar bien, añadir los fideos, revolver e integrar todo cuidadosamente hasta que la pasta se haya impregnado por completo.
  • 4. Sobre una sartén grande añadir un chorro de aceite de oliva, calentar a fuego alto, verter toda la mezcla y distribuirla uniformemente, bajar el fuego y cocinar por unos 20 minutos, girar cuidadosamente con la ayuda de un plato y mantener la cocción por 5 a 10 minutos. Opcionalmente puedes terminar de cocerla en horno con grill durante 5 minutos.
  • 5. Servir la tortilla inmediatamente caliente o fría, sola o acompañada de alguna proteína de carne o bien ensaladas a gusto.

Pasta fresca sin máquina

 

¿Sabías qué?

La palabra fideos en español proviene de la palabra árabe (mozárabe» o árabe hispánico) «fidáwš» con el sentido de «lo que desborda», heredada durante la ocupación en España.

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