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Receta de leche de oro (golden milk)
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Receta de leche de oro (golden milk)

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Receta de leche de oro o leche dorada

Receta de leche de oro o leche dorada

La leche de oro, también conocida como golden milk, golden latte, cúrcuma latte o leche dorada es una preparación de origen indio reconocida por sus propiedades antiinflamatorias, antibacteriales, antivirales, anticancerígenas, desintoxicantes y antioxidantes.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer leche de oro?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de leche de oro o dorada
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Recomendamos

¿Cómo hacer leche de oro?

La leche de oro es habitualmente una preparación a base de leche vegetal de coco y/o almendras, aunque también se puede preparar con leche de origen animal y cuyos ingredientes principales suelen ser cúrcuma, jengibre y la canela.

Información Nutricional

Categoría: Bebidas
Cocina: India
Calorías: 250
Vitaminas: A, B1, B2, B3, B6, D, E
Minerales: Calcio, Fósforo, Potasio
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de leche de oro o dorada

Ingredientes

  • 500 ml de leche animal o vegetal (coco o almendras)
  • 2 granos de cardamomo verde
  • 1 trozo de canela en rama
  • 1 trozo de vainilla en vaina (opcional)
  • 1 cucharada de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo o rallado
  • 1 cucharadita de azúcar de coco, miel u otro endulzante natural
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de cayena molida
  • ¼ cucharadita de clavo de olor molido

Preparación

  • 1. En una olla mediana añadir la leche y calentar a fuego medio-alto, incorporar la canela, los granos de cardamomo abiertos, opcionalmente la vainilla, revolver, mantener hasta justo antes de romper el hervor, bajar el fuego al minino y reservar.
  • 2. Añadir la cúrcuma, la canela, el jengibre, la pimienta negra, la cayena, el calvo de olor y el endulzante seleccionado, revolver todo con una cuchara de madera lentamente hasta disolver e incorporar los ingredientes y mantener a fuego bajo por unos 5 minutos para activar la infusión. Apagar y reservar.
  • 3. Filtrar la leche en un colador de malla fina y reservar en una jarra a o frasco de vidrio, servir la leche de oro inmediatamente opcionalmente espolvoreada con un poco de canela en la superficie.

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