Receta de leche de oro o leche dorada
La leche de oro, también conocida como golden milk, golden latte, cúrcuma latte o leche dorada es una preparación de origen indio reconocida por sus propiedades antiinflamatorias, antibacteriales, antivirales, anticancerígenas, desintoxicantes y antioxidantes.
Contenido
¿Cómo hacer leche de oro?
La leche de oro es habitualmente una preparación a base de leche vegetal de coco y/o almendras, aunque también se puede preparar con leche de origen animal y cuyos ingredientes principales suelen ser cúrcuma, jengibre y la canela.
Información Nutricional
Categoría: Bebidas
Cocina: India
Calorías: 250
Vitaminas: A, B1, B2, B3, B6, D, E
Minerales: Calcio, Fósforo, Potasio
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de leche de oro o dorada
Ingredientes
- 500 ml de leche animal o vegetal (coco o almendras)
- 2 granos de cardamomo verde
- 1 trozo de canela en rama
- 1 trozo de vainilla en vaina (opcional)
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre en polvo o rallado
- 1 cucharadita de azúcar de coco, miel u otro endulzante natural
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ cucharadita de cayena molida
- ¼ cucharadita de clavo de olor molido
Preparación
- 1. En una olla mediana añadir la leche y calentar a fuego medio-alto, incorporar la canela, los granos de cardamomo abiertos, opcionalmente la vainilla, revolver, mantener hasta justo antes de romper el hervor, bajar el fuego al minino y reservar.
- 2. Añadir la cúrcuma, la canela, el jengibre, la pimienta negra, la cayena, el calvo de olor y el endulzante seleccionado, revolver todo con una cuchara de madera lentamente hasta disolver e incorporar los ingredientes y mantener a fuego bajo por unos 5 minutos para activar la infusión. Apagar y reservar.
- 3. Filtrar la leche en un colador de malla fina y reservar en una jarra a o frasco de vidrio, servir la leche de oro inmediatamente opcionalmente espolvoreada con un poco de canela en la superficie.