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Receta de hamburguesas de lentejas
Sándwiches

Receta de hamburguesas de lentejas

Receta de hamburguesa de lentejas chilenas

Receta de hamburguesa de lentejas chilenas


Una hamburguesa de lentejas que le otorgan una textura y sabor sorprendentemente parecidos a una hamburguesa de carne, ideales para incorporar mayor cantidad de fibra en la dieta de los niños o para personas con dieta vegetariana.

Contenido

  • 1 Información Nutricional
  • 2 Recetas de hamburguesas de lentejas
    • 2.1 Ingredientes
    • 2.2 Preparación

Información Nutricional

Categoría: Sándwiches
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 45 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: A gusto

Recetas de hamburguesas de lentejas

Ingredientes

1. Hamburguesa

  • 400 g de lentejas en cocidas
  • 75 g de harina
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva virgen
  • Perejil fresco
  • Merkén
  • Sal
  • Pimienta

2. Acompañamientos

  • 6 panes para hamburguesa
  • 120 g de mayonesa
  • 120 g de yogurt natural
  • 12 rodajas delgadas de tomates
  • Hojas de lechuga


Preparación

  • 1. Remojar las lentejas durante la noche, descartar el agua y cualquier residuo y cocinar en una olla cubierta de agua con sal por unos 40 minutos, hasta que estén blandas. Descartar el agua y enfriar.
  • 2. En un bol grande, triturar las lentejas con una minipimer o una juguera, solo un poco, sin molerlas demasiado.
  • 3. Disponer las lentejas trituradas en un bol grande, añadir los ajos muy bien picados, la cebolla en cubitos, perejil fresco, opcionalmente una pizca de merkén, sal y pimienta al gusto, mezclar todo con una cuchara de madera, cernir la harina, incorporar el huevo y mezclar todo nuevamente, preferiblemente con las manos limpias, hasta obtener una mezcla compacta y homogénea. Cubrir el bol con un papel film y reposar en el refrigerador por unas 2 horas.
  • 4. Retirar del frío y formar bolitas de la mezcla con las manos y luego darles forma de hamburguesa, aplastándolas suavemente sin que se desarmen.
  • 5. En una sartén grande añadir un chorro de aceite de oliva, calentar a fuego medio y cocinar las hamburguesas por unos 4 a 5 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
  • 6. Mezclar la mayonesa con el yogurt y untar los panes, depositar una hamburguesa sobre cada pan y agregar tomates y lechuga en la superficie, cubrir con la otra mitad.
  • 7. Servir las hamburguesas de lentejas inmediatamente, opcionalmente aderezar con mostaza, ají o ketchup.

 
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