Receta de hamburguesa de lentejas chilenas
Una hamburguesa de lentejas que le otorgan una textura y sabor sorprendentemente parecidos a una hamburguesa de carne, ideales para incorporar mayor cantidad de fibra en la dieta de los niños o para personas con dieta vegetariana.
Contenido
¿Cómo hacer hamburguesas de lentejas?
Cómo base para esta preparación necesitarás de lentejas previamente cocidas que luego deberás trituras para dar paso a la preparación de las hamburguesas.
Información Nutricional
Categoría: Sándwiches
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 45 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 4 personas
Recetas de hamburguesas de lentejas
Ingredientes
1. Hamburguesa
- 400 g de lentejas en cocidas
- 75 g de harina
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen
- Perejil fresco
- Merkén
- Sal
- Pimienta
2. Acompañamientos
- 6 panes para hamburguesa
- 120 g de mayonesa
- 120 g de yogurt natural
- 12 rodajas delgadas de tomates
- Hojas de lechuga
Preparación
- 1. Remojar las lentejas durante la noche, descartar el agua y cualquier residuo y cocinar en una olla cubierta de agua con sal por unos 40 minutos, hasta que estén blandas. Descartar el agua y enfriar.
- 2. En un bol grande, triturar las lentejas con una minipimer o una juguera, solo un poco, sin molerlas demasiado.
- 3. Disponer las lentejas trituradas en un bol grande, añadir los ajos muy bien picados, la cebolla en cubitos, perejil fresco, opcionalmente una pizca de merkén, sal y pimienta al gusto, mezclar todo con una cuchara de madera, cernir la harina, incorporar el huevo y mezclar todo nuevamente, preferiblemente con las manos limpias, hasta obtener una mezcla compacta y homogénea. Cubrir el bol con un papel film y reposar en el refrigerador por unas 2 horas.
- 4. Retirar del frío y formar bolitas de la mezcla con las manos y luego darles forma de hamburguesa, aplastándolas suavemente sin que se desarmen.
- 5. En una sartén grande añadir un chorro de aceite de oliva, calentar a fuego medio y cocinar las hamburguesas por unos 4 a 5 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
- 6. Mezclar la mayonesa con el yogurt y untar los panes, depositar una hamburguesa sobre cada pan y agregar tomates y lechuga en la superficie, cubrir con la otra mitad.
- 7. Servir las hamburguesas de lentejas inmediatamente, opcionalmente aderezar con mostaza, ají o ketchup.