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Receta de hamburguesas de lentejas
Sándwiches

Receta de hamburguesas de lentejas

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Receta de hamburguesa de lentejas chilenas

Receta de hamburguesa de lentejas chilenas

Una hamburguesa de lentejas que le otorgan una textura y sabor sorprendentemente parecidos a una hamburguesa de carne, ideales para incorporar mayor cantidad de fibra en la dieta de los niños o para personas con dieta vegetariana.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer hamburguesas de lentejas?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Recetas de hamburguesas de lentejas
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Recomendamos

¿Cómo hacer hamburguesas de lentejas?

Cómo base para esta preparación necesitarás de lentejas previamente cocidas que luego deberás trituras para dar paso a la preparación de las hamburguesas.

Información Nutricional

Categoría: Sándwiches
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 45 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 4 personas

Recetas de hamburguesas de lentejas

Ingredientes

1. Hamburguesa

  • 400 g de lentejas en cocidas
  • 75 g de harina
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva virgen
  • Perejil fresco
  • Merkén
  • Sal
  • Pimienta

2. Acompañamientos

  • 6 panes para hamburguesa
  • 120 g de mayonesa
  • 120 g de yogurt natural
  • 12 rodajas delgadas de tomates
  • Hojas de lechuga

Preparación

  • 1. Remojar las lentejas durante la noche, descartar el agua y cualquier residuo y cocinar en una olla cubierta de agua con sal por unos 40 minutos, hasta que estén blandas. Descartar el agua y enfriar.
  • 2. En un bol grande, triturar las lentejas con una minipimer o una juguera, solo un poco, sin molerlas demasiado.
  • 3. Disponer las lentejas trituradas en un bol grande, añadir los ajos muy bien picados, la cebolla en cubitos, perejil fresco, opcionalmente una pizca de merkén, sal y pimienta al gusto, mezclar todo con una cuchara de madera, cernir la harina, incorporar el huevo y mezclar todo nuevamente, preferiblemente con las manos limpias, hasta obtener una mezcla compacta y homogénea. Cubrir el bol con un papel film y reposar en el refrigerador por unas 2 horas.
  • 4. Retirar del frío y formar bolitas de la mezcla con las manos y luego darles forma de hamburguesa, aplastándolas suavemente sin que se desarmen.
  • 5. En una sartén grande añadir un chorro de aceite de oliva, calentar a fuego medio y cocinar las hamburguesas por unos 4 a 5 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
  • 6. Mezclar la mayonesa con el yogurt y untar los panes, depositar una hamburguesa sobre cada pan y agregar tomates y lechuga en la superficie, cubrir con la otra mitad.
  • 7. Servir las hamburguesas de lentejas inmediatamente, opcionalmente aderezar con mostaza, ají o ketchup.

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