Receta de machas con salsa verde
Deliciosa receta que combina un imperdible de los aperitivos chilenos, las machas con una deliciosa y refrescante salsa verde, creando una perfecta combinación.
Contenido
Información Nutricional
Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 45 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de las machas en salsa verde
Ingredientes
- 24 machas en su concha
- 2 cebollines grandes picados
- ¾ taza de perejil
- ¾ taza de cilantro
- ½ diente de ajo picado fino
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco
- Sal de mar
- Limones
Preparación
- 1. En una olla mediana hervir agua, apagar el fuego, depositar los cebollines y reposar por 5 minutos. Colar muy bien y reservar.
- 2. Picar finamente las hojas de perejil y de cilantro.
- 3. Mezclar la cebolla con las hierbas, agregar el ajo, el aceite, el jugo de limón y la sal de mar, revolviendo hasta integrar muy bien todos los ingredientes. Probar y ajustar los condimentos a gusto. Reservar.
- 4. Abrir las machas por la mitad y retirar las lenguas, limpiar muy bien la mitad de las conchas y reservarlas en un bol.
- 5. Limpiar las lenguas de las machas y reservarlas en un segundo bol.
- 6. Cubrir las conchas y las lenguas de las machas con agua hirviendo y reposar por 5 minutos o hasta que adquieran un color rosado.
- 7. Colar bien y en un plato bajo y amplio depositar las conchas, añadir las lenguas y cubrir con la salsa verde.
- 8. Servir inmediatamente acompañadas de limones trozados en cuartos.
