Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Panes
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
Home
Salsas y Aderezos
Receta de salsa pesto fácil y cremosa
Salsas y Aderezos

Receta de salsa pesto fácil y cremosa

Receta de salsa pesto tradicional

Receta de salsa pesto tradicional


La salsa pesto es un clásico tradicional de la cocina italiana, súper aromática y muy fácil de preparar en base a albahaca, piñones, ajos y aceite de oliva, aunque también existen otras versiones como pesto rojo con tomates secos y pesto de trapani con tomates frescos y almendras.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer salsa pesto?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de salsa pesto fácil
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Trucos para una salsa pesto perfecta
  • 5 Cómo congelar la salsa pesto
  • 6 Historia de la salsa pesto

¿Cómo hacer salsa pesto?

La receta original de salsa pesto utiliza semillas de pino piñonero europeo (pinnus pinea) o piñon europeo, el cual es habitualmente reemplazado con nueces por una cuestión de disponibilidad, aunque en Chile podemos utilizar piñones mapuches, las semillas de la Araucaria, que pertenecen a la misma familia, aunque más grandes y harinosos.

Información Nutricional

Categoría: Salsas y Aderezos
Cocina: Italiana
Calorías: 100
Preparación: 15 minutos
Raciones: Al gusto

Receta de salsa pesto fácil

Ingredientes

  • 3 tazas de hojas de albahaca frescas pequeñas
  • 2 dientes de ajo
  • 70 ml de aceite de oliva extra virgen
  • ½ de taza de queso parmesano y/o pecorino rallado
  • ¼ de taza de piñones o nueces
  • Sal


Preparación

1. Pesto tradicional en mortero

  • 1. En un mortero amplio añadir los ajos, los piñones, las hojas de albahaca y machacar cuidadosamente hasta lograr una pasta uniforme y homogénea.
  • 2. Incorporar el queso el queso parmesano y/o pecorino recién rallado, el aceite de oliva extra virgen y si es necesario un poco del agua en donde se haya hervido pasta para ajustar consistencia .
  • 3. Añadir una pizca de sal a gusto y continuar machacando hasta que todo este perfectamente integrado.
  • 4. Servir la salsa pesto inmediatamente, reposar en frío u opcionalmente congelar hasta el momento de consumo.

2 Pesto en procesador de alimentos

  • 1. Reunir las hojas de albahaca, los ajos, los piñones y el queso parmesano y/o pecorino en una procesadora de alimentos, mezclar todo a velocidad media hasta que todo este picado.
  • 2. Añadir el aceite de oliva extra virgen poco a poco, con el procesador en velocidad baja para evitar que se caliente y la albahaca pueda llegar a “cocinarse”.
  • 3. Ajustar sazón con un poco de sal a gusto y servir la salsa pesto inmediatamente, o congelar hasta el momento de consumo.

Trucos para una salsa pesto perfecta

Los ingredientes de calidad siempre hacen la diferencia, hojas de albahaca pequeñas y frescas, piñones tradicionales y el mejor aceite de oliva que puedas disponer.

Machacar la salsa pesto a mano en un mortero ya que de esta forma se extraen todos los aromas y sabores del ajo y la albahaca, evitando la exposición al calor que genera una procesadora eléctrica.

Si queremos evitar que la salsa pesto “repita” se recomienda retirar la parte central de los ajos, abriéndolos longitudinalmente y retirándolas con la punta del cuchillo. 

Al momento de servir, primero coloca un par de cucharadas de la salsa pesto en el plato y sobre ella las pastas, de esta forma cada comensal mezclará la salsa a su gusto.

Cómo congelar la salsa pesto

Rellenar una cubitera de hielo con la salsa pesto y congelar durante dos horas, extraer los cubitos y almacenarlos en una bolsa adecuada en raciones listas para consumir, nuevamente en el congelador.

Se recomienda descongelar la salsa pesto en frío y retirarla unos 30 minutos antes para llevarla a temperatura ambiente al momento de utilizar, añadiendo unas gotitas de aceite de oliva para emulsionar si es necesario.

Historia de la salsa pesto

Pesto es una contracción de la palabra italiana “pestare” que significa “machacar con mortero” y si bien sus orígenes están fuertemente asociados a Génova, fue concretamente en la localidad de Liguria en donde se le añadió albahaca, un lugar donde este ingrediente crece abundantemente.

 

Recomendamos

Salsa alioli
Pebre chileno

0/5 (0 Reviews)
Contenido Patrocinado

 

Contenido Relacionado

 
Suscríbete al Newsletter!

loader




Acepto los términos y condiciones

Tu e-mail sólo será utilizado para el envío de información asociada a Comidas Chilenas. Puedes eliminar tu registro en cualquier momento.

Recomendamos

Dieta Keto: Guía para perder peso y quemar la grasa siguiendo los consejos y recetas de la dieta cetogénica. (Spanish Edition)
Dieta Keto: Guía para perder peso y quemar la...
Ver Precio
La Dieta Antiinflamatoria: ¡Haz estos cambios simples y económicos en tu dieta y comienza a sentirte mejor dentro de 24 horas! (Spanish Edition)
La Dieta Antiinflamatoria: ¡Haz estos cambios...
Ver Precio
Rebajas La dieta del metabolismo acelerado: Come más, pierde más (Spanish Edition)
La dieta del metabolismo acelerado: Come más,...
Ver Precio
Anterior
Siguiente
Tags:Aceite de Oliva Ajo Albahaca Sal Salsas y Aderezos Zona Sur

Recetas Populares

Receta de merluza austral con hierbas y tocino

Receta de merluza austral asada con tocino

Receta de papillote de salmón

Receta de papillote de salmón chileno

Porotos con mazamorra

Receta de porotos con mazamorra chilenos

Receta de aliño completo

Receta de aliño completo chileno

Receta de cazuela de pollo

Receta de cazuela de pollo o ave chilena

Receta de salsa de ajo negro

Receta de salsa de ajo negro chilote

Déjanos un Comentario

Cancelar la respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Recomendados

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2021-04-06 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Recetas recientes

  • Curso de repostería
    Lanzan inédito programa de capacitación para emprendedores de repostería
  • Receta de torta de galletas de soda y mermeladas
    Receta de torta de galletas de soda con manjar
  • Receta de sierra al horno
    Receta de sierra al horno
  • Receta de profiteroles rellenos
    Receta de profiteroles fácil
  • Receta de merluza al horno con papas
    Receta de merluza al horno con papas

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Curso de repostería
    Lanzan inédito programa de capacitación para emprendedores de repostería
  • Receta de sándwich de guatitas con salsa verde
    Receta de sándwich de guatitas con salsa verde
  • Receta de crema chantilly o nata montada
    Receta de crema chantilly casera, tradicional y vegana
  • Receta de sándwich plateada palta mayo
    Receta de sándwich de plateada palta mayo
  • Receta de sándwich de carne mechada
    Receta de sándwich de carne mechada

Recomendados

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2021-04-06 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Comidas Chilenas

Gastronomía Típica de Chile
Copyright © 2021 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media

Ad Blocker Detectado

Esta web es posible gracias al despliegue de publicidad a nuestros visitantes. Por favor considera apoyarnos deshabilitando tu ad blocker.

Refresh