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Salsas y Aderezos
Receta de queso fresco casero
Salsas y Aderezos

Receta de queso fresco casero

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Receta de queso fresco casero

Receta de queso fresco casero

Deliciosa, sencilla y económica receta de queso fresco muy popular en todo el país, en donde se puede encontrar en múltiples formatos, ideal para acompañar con pan amasado, postres, mermeladas, etc.

Contenido

  • ¿Cómo hacer queso fresco?
  • Información Nutricional
  • Receta de queso fresco chileno
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Consejos al preparar queso fresco
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer queso fresco?

Preparar queso fresco en casa es la mejor forma de consumir esta preparación natural, con ingredientes frescos y la posibilidad de probar distintos tipos de especias y sazones, ya sea en la mezcla o en la corteza.

Información Nutricional

Categoría: Salsas y Aderezos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Vitaminas: A, B2, B9, B12, D
Minerales: Calcio, Potasio
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de queso fresco chileno

Ingredientes

  • 1 litro de leche entera
  • 100 ml de yogurt natural
  • 2 cucharadas de crema de leche (nata)
  • 1 limón
  • Sal

Preparación

  • 1. En una olla grande añadir la leche y calentar a fuego bajo, llevar a hervor y apagar inmediatamente, retirar del fuego y mantener tapado por unos 20 minutos.
  • 2. Incorporar el yogurt natural, el jugo del limón, la nata y mezclar todo suavemente con una cuchara de madera por unos 10 minutos.
  • 3. Calentar nuevamente a fuego lento hasta que la leche se «corte», es decir, cuando se formen grumos de cuajada separados del suero líquido. Opcionalmente salpimentar a gusto.
  • 4. Filtrar en una gasa fina de cocina o un colador de quesos hasta drenar todo el suero, sin presionar demasiado, hasta obtener una pasta cremosa y compacta a la que podrás dar forma amasando con las manos o distribuyéndola en un molde.
  • 5. Opcionalmente puedes formar una capa de especias sobre una superficie limpia y rodar el queso fresco sobre ella a fin de crear una capa de cobertura exterior saborizada, almacenar en un recipiente plástico y hermético y reposar refrigerado por al menos unas 24 horas y hasta el momento de consumo.

Consejos al preparar queso fresco

Se recomienda utilizar leche lo más natural posible, pasteurizada, entera, idealmente no procesada industrialmente y en lo posible no reconstituida.

¿Sabías qué?

El queso fresco es un alimento muy nutritivo elaborado desde hace miles de años y al que los griegos denominaban “el regalo de los dioses” elaborados con leche de vaca, de cabra, de oveja, de búfalo e incluso de camello. 

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