Tequila margarita
El tequila margarita es el cóctel mexicano más famoso en todo el mundo y habría sido creado por Carlos ‘Anny’ Herrera en su restaurante Rancho La Gloria, a medio camino entre Tijuana y Rosarito.
Información nutricional
Cada ración de tequila margarita contiene aproximadamente 185 kcal, 6 g de carbohidratos, 0 g de grasas, 0 g de proteínas, 0 g de fibra, 4 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 15 mg de sodio.
(*) Los valores pueden variar según ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer un tequila margarita?
El tequila margarita es un cóctel elaborado con tequila, triple seco y jugo de limón que además posee una copa con su nombre, coronada de sal en el borde, muy sencillo de preparar tomando en cuenta algunas recomendaciones que es bueno considerar.
Preparación: 10 minutos
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 75 ml de tequila
- 25 ml de licor de naranja
- 25 ml de jugo de limón
- Sal fina
- Hielo en cubos
Preparación
- Humectar el borde de las copas bien limpias con la mitad de un limón y luego asentar sobre un plato bajo con sal fina hasta lograr un borde cubierto de forma homogénea. En una coctelera, verter el tequila y el triple seco, en este orden.
- Añadir cuatro cubos de hielo, tapar y agitar durante 15 segundos. Servir cuidadosamente para no mojar la sal con la ayuda de un filtro de coctelería para contener los hielos y opcionalmente decorar con una rodajita de limón.
Consejos adicionales
- En sus orígenes, los cócteles nacieron como una forma de enmascarar la mala calidad de los licores durante la Ley Seca, pero hoy en día, ya no es necesario, por lo que se recomienda utilizar algún tipo de tequila reposado.
- En cuanto al triple seco, se recomienda la utilización de Triple Sec Cointreau, que toma su nombre del inventor de este destilado naranja, aunque puedes utilizar otro de calidad equivalente.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Por qué mi margarita quedó demasiado ácida o muy fuerte?
Se debe a un desbalance en las proporciones de los ingredientes o a una dilución insuficiente. Respete la fórmula clásica de coctelería (generalmente proporción 3:2:1 o 2:1:1) y agite en la coctelera con abundante hielo duro durante al menos 15 segundos para lograr el enfriamiento y la cantidad exacta de agua que suaviza la fuerza del destilado.
2. ¿Es mejor usar tequila blanco o tequila reposado?
El tequila blanco 100% de agave es la elección tradicional si busca un cóctel fresco, cítrico y con notas puras a planta de agave. El tequila reposado aporta notas de madera, vainilla y una textura más suave y compleja, resultando ideal para quienes prefieren un perfil más cálido y robusto.
3. ¿Cuál es la diferencia entre usar Triple Sec, Cointreau o Grand Marnier?
El Triple Sec es un destilado neutro aromatizado con cáscaras de naranja de dulzor medio. Cointreau es un triple sec francés prémium más seco, aromático y balanceado. Grand Marnier, por su parte, tiene base de coñac envejecido, lo que añade más cuerpo, color ámbar y notas acarameladas (conocido como «Margarita Cadillac»).
4. ¿Se puede preparar margarita estilo «frozen» o frappé?
Sí. Coloque las medidas de tequila, licor de naranja, jugo de limón y una taza de hielo picado dentro del vaso de una licuadora de alta potencia. Procese a velocidad máxima hasta lograr una textura granizada suave y densa, perfecta para los días de calor.
5. ¿Se puede preparar una jarra de margarita con anticipación para fiestas?
Sí. Mezcle los líquidos (tequila, licor de naranja y jugo de limón) en las proporciones indicadas dentro de una jarra de vidrio y mantenga en el refrigerador bien tapada hasta por 24 horas. Nunca agregue el hielo a la jarra con anticipación; sirva la mezcla en la coctelera con hielo justo antes de servir para no aguar el trago.
Historia y origen del Margarita
El origen de la margarita está envuelto en fascinantes relatos de la frontera mexicana durante mediados del siglo XX. La versión más extendida atribuye su creación en 1938 al barman Carlos «Anny» Herrera en su local Rancho La Gloria, ubicado entre Tijuana y Rosarito, quien lo habría diseñado para una clienta asidua alérgica a la mayoría de los destilados, salvo al tequila. Otra corriente ubica su nacimiento en Ciudad Juárez o Ensenada, emparentándolo con la familia de los daisy cocktails (cócteles «margarita» en inglés), fórmulas clásicas que combinaban un destilado base con cítricos y licor de curaçao o triple sec.
¿Sabías qué?
La primera referencia escrita sobre el tequila margarita data de 1953, publicada en la revista Esquire, en donde se lo calificó como una bebida “excitante y provocativa”, lo que rápidamente disparó su popularidad.
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