El cóctel submarino combina cerveza, usualmente tipo Pilsner, con un pequeño vaso de licor que se sumerge en el fondo. La transparencia y carbonatación de la cerveza rubia permiten apreciar el efecto visual y los aromas. El tamaño y peso del vaso son fundamentales para lograr la mezcla adecuada.
La densidad del líquido previene roturas al soltar el recipiente pequeño desde la superficie. Aunque existen variaciones con cervezas oscuras o distintos licores, la técnica busca un equilibrio de sabores progresivo. Al beber, el sabor se intensifica gradualmente a medida que el destilado se libera en la base.
Submarino de cerveza y menta
El submarino de cerveza es un cóctel chileno que consiste en sumergir un vaso shot de licor —pisco, vodka o ron— dentro de una jarra de Pilsner fría. El licor se libera lentamente desde el fondo mientras se bebe, intensificando el sabor en cada sorbo. Es popular en Chile, Brasil, México y España, donde recibe distintos nombres según el licor utilizado.
Información nutricional
Cada ración de submarino contiene aproximadamente 300 kcal, 30 g de carbohidratos, 0 g de grasas, 2 g de proteínas, 0 g de fibra, 15 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 10 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer un trago submarino de cerveza?
El submarino es un cóctel sobre el que existen diversas variedades, siempre utilizando el mismo procedimiento con la cerveza, ya sea tequila, menta, vodka, ron, pisco, anís o granadina.
Preparación: 5 minutos
Raciones: 1 persona
Ingredientes
- 500 ml de cerveza rubia
- 50 ml de licor de menta
- 50 ml de vodka (opcional)
- 50 ml de tequila (opcional)
- 50 ml de pisco (opcional)
- 50 ml de ron (opcional)
Preparación
- Rellenar un vaso pequeño de 50 ml con licor de menta (vodka o tequila o pisco o ron). En un vaso de cerveza grande y amplio, verter la cerveza y rellenar hasta unos 5 centímetros del borde.
- Situar el pequeño vaso en la superficie de la cerveza y soltar cuidadosamente en el centro y servir inmediatamente.
Cóctel submarino invertido
¿Qué licor se usa en la versión invertida?
La versión invertida usa un shot de 50 ml de licor de menta, vodka, pisco o ron. La tradición del submarino invertido viene de la variante con menta, que produce el «submarino azul» o «submarino amarillo» según el color del licor.
¿Cómo invertir el shot sin que el licor se mezcle de inmediato?
Llena el vaso shot con el licor, coloca un posavasos encima y voltéalo firmemente. Inserta el shot invertido por la apertura inferior de la jarra de cerveza hasta que la base quede apoyada en el interior del fondo. La diferencia de densidad entre la cerveza y el licor mantiene los líquidos separados inicialmente.
¿Cuál es la experiencia al beberlo en la versión invertida?
Al beber, el licor se libera desde la base y sube gradualmente por la cerveza. Esto crea una progresión de sabores: empieza suave con la cerveza fría y se intensifica con el licor a medida que el nivel baja. Es la versión más visual y espectacular del submarino clásico.
Variaciones del submarino de cerveza
| Versión | Cerveza | Licor | Resultado |
|---|---|---|---|
| Clásico | Pilsner rubia | Pisco o whisky | Equilibrado, fácil de beber |
| Submarino azul | Pilsner rubia | Licor de menta azul | Dulce, efecto visual llamativo |
| Submarino amarillo | Pilsner rubia | Chartreuse o limoncello | Herbáceo, más complejo |
| Submarino invertido | Pilsner o negra | Menta o vodka | Progresión de sabor de base a tope |
| Con negra | Stout o porter | Ron añejo | Robusto, amargor pronunciado |
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué es un vaso shot y por qué es vital su tamaño?
Un vaso shot, o «caballito», es un recipiente que contiene entre 30 y 60 ml. En esta receta, su tamaño es crítico: debe ser lo suficientemente pequeño para entrar en el vaso de cerveza, pero con el peso necesario para hundirse rápidamente y generar el efecto de mezcla por gravedad.
2. ¿Qué define a una cerveza tipo Pilsner para este cóctel?
Es una lager rubia, clara y altamente carbonatada. Se prefiere para el submarino porque su transparencia permite apreciar el cambio de color del licor y su efervescencia ayuda a que los aromas del destilado suban a la nariz del comensal.
3. ¿Se puede preparar con cerveza negra o artesanal tipo Stout?
Sí, pero el efecto visual se pierde casi por completo. Técnicamente, una cerveza negra tiene notas de café y chocolate que combinan muy bien con un submarino de licor de menta o crema de cacao, aunque la «magia» de ver el vaso pequeño en el fondo desaparecerá tras la opacidad del líquido.
4. ¿Cómo evito que el vaso pequeño se rompa al soltarlo?
Es un miedo común, pero la física está de tu parte. La densidad de la cerveza y la formación de espuma actúan como un amortiguador líquido. Siempre que sueltes el shot desde la superficie (no desde muy arriba) y el vaso de cerveza sea de vidrio grueso, el impacto será absorbido sin riesgo de rotura.
5. ¿Cuál es el orden ideal para beberlo si no se mezcla de inmediato?
Si usas el método invertido, el licor se queda atrapado al fondo. Lo ideal es beber con normalidad; a medida que el nivel de la cerveza baja, la presión cambia y el licor empieza a salir, haciendo que el último tercio del trago sea el más intenso y dulce, cerrando la experiencia con potencia.
¿Sabías que?
El origen de la cerveza estilo pilsner se remonta a mediados del siglo XIX, cuando durante 1838 en República Checa un grupo de cerveceros decidieron asociarse para producir una cerveza de mayor calidad, dando como resultado la primera cerveza «rubia» de la historia.
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Cuéntanos en los comentarios si te atreves con el clásico de menta o prefieres la versión «brava» con un submarino de tequila.
