Receta de fritos de coliflor
Una receta de fritos de coliflor sencilla y económica, además de ser una excelente forma de integrar este a veces incomprendido vegetal. El resultado vale la pena.
Contenido
¿Cómo hacer fritos de coliflor?
Uno de los secretos de esta preparación consiste en añadir un poco de leche al agua de cocción de la coliflor a fin de neutralizar los fuertes y a veces desagradable sulfuros que se desprenden durante el proceso.
Información Nutricional
Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de fritos de coliflor
Ingredientes
- 1 coliflor
- 100 g de harina
- 100 ml de leche
- 2 huevos
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
Preparación
- 1. Retirar las hojas y trozar la coliflor en ramilletes a partir del tronco, lavar muy bien en agua fría y estilar en papel absorbente.
- 2. En una olla grande añadir abundante agua, una pizca de sal, la leche y llevar a hervor a fuego alto, sumergir los ramilletes de coliflor, bajar a fuego medio y cocinar por unos 6 a 8 minutos o hasta que alcance el punto de cocción deseado.
- 3. En un bol mediano batir los huevos suavemente y en un segundo bol disponer la harina. Reservar.
- 4. En una freidora o sartén hondo calentar el aceite a unos 180°C (356°F), humectar cada ramillete de coliflor en el huevo batido, escurrir el exceso, rebozar completamente con harina y sumergir suavemente en el aceite caliente, sin que se superpongan, freír por unos 3 a 4 minutos o hasta que estén dorados. Escurrir en papel absorbente.
- 5. Servir los fritos de coliflor inmediatamente, como aperitivos o acompañados de arroz graneado y hojas de albahaca.
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