Receta de fritos de coliflor
Una receta de fritos de coliflor sencilla y económica, además de ser una excelente forma de integrar este a veces incomprendido vegetal, con un resultado final que vale completamente la pena.
Contenido
¿Cómo hacer fritos de coliflor?
Uno de los secretos de esta preparación consiste en añadir un poco de leche al agua de cocción de la coliflor a fin de neutralizar los fuertes y a veces desagradable sulfuros que se desprenden durante el proceso.
Información Nutricional
Receta de fritos de coliflor paso a paso
Ingredientes
- 1 coliflor entera
- 100 g de harina de trigo
- 100 ml de leche
- 2 huevos
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
Preparación
- 1. Retirar las hojas y trozar la coliflor en ramilletes a partir del tronco, lavar muy bien en agua fría y estilar en papel absorbente.
- 2. En una olla grande añadir abundante agua, una pizca de sal, la leche y llevar a hervor a fuego alto, sumergir los ramilletes de coliflor, bajar a fuego medio y cocinar por unos 6 a 8 minutos o hasta que alcance el punto de cocción deseado.
- 3. En un bol mediano batir los huevos suavemente y en un segundo bol disponer la harina. Reservar.
- 4. En una freidora o sartén hondo calentar el aceite a unos 180°C (356°F), humectar cada ramillete de coliflor en el huevo batido, escurrir el exceso, rebozar completamente con harina y sumergir suavemente en el aceite caliente, sin que se superpongan, freír por unos 3 a 4 minutos o hasta que estén dorados. Escurrir en papel absorbente.
- 5. Servir los fritos de coliflor inmediatamente, como aperitivos o acompañados de arroz graneado y hojas de albahaca.
Fritos de coliflor crujientes
Los fritos de coliflor crujientes son el resultado de rebozado que al interactuar con el aceite caliente genera una capa exterior crujiente que al mismo tiempo permite mantener un interior tierno y suave.
¿Sabías qué?
La coliflor es una verdura que originalmente crecía en las zonas aledañas al mar Mediterráneo y que antiguamente era utilizada en infusiones para tratar dolores de cabeza o diarrea.