Receta de arroz árabe
El arroz árabe que se prepara en Chile es una receta muy simple de arroz graneado al que se le incorpora un par de ingredientes adicionales que le otorgan un particular perfil agridulce.
Contenido
¿Cómo hacer arroz árabe?
Al preparar arroz árabe, idealmente utilizar arroz basmati, que junto con los fideos cabellos de ángel, se convierten en una preparación muy adecuada para acompañar cortes de vacuno o pollo, simple, económico y original.
Información Nutricional
Categoría: Acompañamientos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de arroz árabe a la chilena
Ingredientes
- 2 tazas de arroz grano largo o basmati
- 4 tazas de agua hirviendo
- ½ taza de fideos cabellos de ángel
- ¼ taza de pasas
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de mantequilla
- Aceite
- Sal
Preparación
- 1. En una olla mediana añadir una cucharada de aceite y sofreír los fideos cabellos ángel revolviendo constantemente hasta que estén dorados, cuidando de no quemarlos.
- 2. Agregar a la olla las pasas, el arroz, el ajo en polvo, sal a gusto y sofreír durante 2 minutos, incorporar el agua hirviendo, revolver todo y cocinar a fuego medio/alto por un par de minutos hasta que el agua comience a hervir, bajar el fuego al mínimo y cocinar tapado sobre un tostador de pan por unos 10 a 15 minutos hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté bien cocido.
- 3. Apagar el fuego, agregar la mantequilla y revolver suavemente para integrar aromas y sabores.
- 4. Servir el arroz árabe inmediatamente, solo o como acompañamiento de otros platos principales.
Arroz árabe por Silvana Cocina
¿Sabías qué?
Los fideos cabellos de ángel toman su nombre del italiano «capelli d’angelo» utilizado para denominar una pasta muy angosta a la que también se le conoce con el nombre de «vermicelli».
Angelica
Son muy ricos, pero en vez de ponerle cabellos de angel pelo unas zanahorias, las corto a lo largo muy finas y las frio en aceite en una sarten. Una vez listas las echo al arroz y revuelvo y para terminar meto la olla al horno y me quedan deliciosos, lo sirvo con cordero o pollo , lo aprendi de una familia de Afganistan ! Jamas nunca habia comido un arroz tan rico ni siquiera se compara al que yo preparo. Muchas gracias por su receta.
comidaschilenas
Excelente recomendación! Gracias Angélica