Receta de arroz de coliflor
El arroz de coliflor es receta alternativa perfecta para reemplazar el arroz tradicional, muy fácil de preparar y muy delicioso, una excelente y divertida forma de incorporar más verduras en la alimentación de toda la familia.
Contenido
¿Cómo hacer arroz de coliflor?
Una de los mejores atributos del arroz de coliflor es que se puede comer crudo, cocido e incluso mezclado con otro arroz de cualquier tipo (blanco, basmati, integra), incorporando así una mayor cantidad de verduras en tu preparación.
Información Nutricional
Categoría: Ensaladas
Cocina: Chilena
Calorías: 200
Vitaminas: A, B4, B5, C, K
Minerales: Calcio, Fósforo
Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de arroz de coliflor casero
Ingredientes
- 1 coliflor grande
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Lavar muy bien la coliflor en agua fría, retirar las hojas, el tallo central y trocear cuidadosamente con un cuchillo.
- 2. Añadir la coliflor a una juguera o minipimer y procesar hasta obtener una consistencia similar al arroz. También puedes utilizar también un rallador manual utilizando la misma cara que habitualmente sirve para rallar queso.
- 3. En este punto ya puedes utilizar el arroz de coliflor crudo para ensaladas u otras recetas que no requieran cocción o bien seguir los siguientes pasos para cocinarlo.
- 4. En una sartén grande añadir un chorrito de aceite de oliva y calentar a fuego medio alto, incorporar el arroz de coliflor, salpimentar a gusto y cocinar revolviendo de vez en cuando por entre 5 a 10 minutos a gusto, habitualmente hasta que comience a dorarse suavemente.
- 5. Ahora ya puedes servir el arroz de coliflor como utilizarías cualquier preparación de arroz tradicional o almacenarlo hasta por 3 días en el refrigerador.
Beneficios de consumir coliflor
- La coliflor es rica en vitamina C, vitamina K, folato, calcio y potasio, también en antioxidantes como el betacaroteno, que ayudan a reducir el daño celular y a prevenir enfermedades.
- Es rica en fibra dietética, que puede ayudar a reducir el colesterol, controlar los niveles de azúcar en la sangre y promover la salud digestiva.
Cultivo de coliflor
¿Sabías qué?
Puedes congelar el arroz de coliflor una bolsa o recipiente hermético ya sea crudo o cocido para almacenarlo hasta por dos meses, luego cuando quieras utilizarlo descongélalo en la nevera la noche anterior y usarlo al día siguiente.