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Receta de ensalada de romaza chilena
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Receta de ensalada de romaza chilena

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Receta de ensalada de romaza chilena

Receta de ensalada de romaza chilena

La romaza (Rumex patientia) una planta que crece abundantemente en el sur de Chile, alrededor de los campos de cultivo debido a la humedad y se ha utilizado desde siempre como como planta medicinal y como alimento.

Contenido

  • ¿Cómo hacer ensalada de romaza?
  • Información Nutricional
  • Receta de ensalada de romaza chilena
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Usos medicinales de la romaza
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer ensalada de romaza?

Los mapuches habitualmente solían usar hierbas silvestres para ensalada y la romaza era muy consumida a principios del siglo XIX, pero más tarde fue siendo reemplazada poco a poco por lechugas y otras hojas verdes de cultivo.

Información Nutricional

Categoría: Ensaladas
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Preparación: 10
Raciones: 2 personas

Receta de ensalada de romaza chilena

Ingredientes

  • 250 g de hojas de romaza
  • 2 cucharadas de agraz
  • ½ cucharadita de aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  • 1. Lavar muy bien la romaza en agua fría retirando cualquier suciedad, picarla en cuadritos y reservar en una fuente amplia.
  • 2. Añadir el aceite de oliva, agraz a gusto, un poco de sal y revolver todo suavemente para integrar sabores.
  • 3. Servir la ensalada de romaza fría, sola o como acompañamiento de otros platos.

Usos medicinales de la romaza

¿Sabías qué?

En Chile se le da el nombre de “romaza” a varias especies del género R. cetosella, R. crispus, R. patientia y R. romassa de las cuales sus raíces y el rizoma, a veces también las hojas se utilizan tradicionalmente en medicina popular, por vía oral y tópica.

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