Receta de arvejas partidas con arroz
Una sencilla y reconfortante receta de arvejas partidas con arroz muy rápida de preparar, muy nutritiva e ideal para compartir en los días más fríos de otoño e invierno.
Contenido
¿Cómo hacer arvejas partidas con arroz?
Al preparar arvejas partidas, como con otras legumbres, deberás remojarlas toda la noche para luego cocinarlas junto a un sofrito de cebolla, ajo y zanahoria, un platillo ideal para otorgar una sensación de saciedad prolongada y energía para todo el día.
Información Nutricional
Receta de arvejas partidas
Ingredientes
- 3 cucharadas de arroz
- 1 ½ taza de arvejas partidas
- 1 taza de zapallo amarillo picado en cubitos
- 1 cebolla pequeña picada en cubitos
- 1 diente de ajo picado
- ½ zanahoria picada en cubitos
- Aceite de maravilla
- Sal
Preparación
- 1. Lavar bien las arvejas partidas en un colador y retirar cualquier suciedad, reservar en un bol grande, rellenar con agua fría, cubrir con un paño de cocina y remojar toda la noche por al menos 12 horas.
- 2. En una olla mediana grande añadir un chorrito de aceite, calentar a fuego medio-alto y añadir la cebolla, el ajo, la zanahoria picadas, salpimentar a gusto y sofreír revolviendo con una cuchara de madera por unos 5 minutos.
- 3. Incorporar las arvejas enjuagadas previamente, el zapallo y cubrir con agua fría, llevar a ebullición, bajar a fuego medio, tapar y cocinar por 25 minutos, añadir el arroz, revolver todo, verificar y ajustar sazón si es necesario y mantener la cocción por otros 10 a 15 minutos, o hasta que las arvejas estén bien cocidas.
- 4. Servir las arvejas partidas con arroz inmediatamente en platos hondos, bien calientes, opcionalmente acompañadas por trocitos de tocino, salchichas, crutones o huevos revueltos.
¿Qué son las arvejas partidas?
Las arvejas partidas son las semillas secas, peladas y partidas de las arvejas verdes o guisantes de la familia «Pisum sativum».
¿Sabías qué?
Las arvejas son una gran de fibra dietética y minerales esenciales como el hierro – necesario para transportar oxígeno a través de nuestro organismo- fósforo y zinc.