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Receta de crema de zapallo y changles chilenos
Sopas

Receta de crema de zapallo y changles chilenos

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Crema de zapallo y changles

Crema de zapallo y changles chilenos

Una receta ideal para el invierno, para calentar el cuerpo y para disfrutar de una deliciosa variación que reune una sopa de zapallo espesa y que incorpora changles en su preparación.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer crema de zapallos y changles?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de la crema de zapallo y changles
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 ¿Sabías qué?
  • 5 Recomendamos

¿Cómo hacer crema de zapallos y changles?

Idealmente elaborada con zapallo camote fresco y caldo de verduras casero, al preparar esta crema de zapallo también es posible utilizar ingredientes congelados de buena calidad con excelentes resultados.

Información Nutricional

Categoría: Sopas Típicas
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Ración: 4 personas

Receta de la crema de zapallo y changles

Ingredientes

  • 600 g de zapallo amarillo
  • 300 ml de crema
  • 200 g de changles
  • 100 g de cebolla
  • 1 hoja de menta
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Lavar muy bien los changles en agua fría, retirar cualquier impureza o suciedad, estilar y reservar.
  • 2. Lavar, pelar y cortar el zapallo en trozos, reservar en una olla mediana, cubrir con agua fría, añadir una cucharadita de sal y opcionalmente una hoja de menta, calentar a fuego alto hasta alcanzar el hervor, bajar el fuego y cocinar por unos 20 minutos o hasta que estén bien cocidos, filtrar el agua y reservar.
  • 3. En una sartén pequeña, sofreír la cebolla picada por unos 5 minutos hasta que adquiera una apariencia transparente. Reservar.
  • 4. En una licuadora o minipimer añadir el zapallo cocido, los changles cocidos, la crema y el sofrito, salpimentar y licuar todo a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Probar y rectificar sazón si es necesario. Regresar la mezcla a la olla y calentar por unos minutos sin que llegue a hervir.
  • 5. Servir la crema de zapallo y changles inmediatamente, caliente y decorar con changles enteros cocidos.

¿Sabías qué?

Los changles chilenos, changle o chandi) son unos hongos comestibles endémicos de la zona sur de Chile que crecen en bosques húmedos y oscuros desde la Región del Maule hasta la Región de los Ríos.

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