Crema de zapallo y changles chilenos
Una receta ideal para el invierno, para calentar el cuerpo y para disfrutar de una deliciosa variación que reune una sopa de zapallo espesa y que incorpora changles en su preparación.
Contenido
¿Cómo hacer crema de zapallos y changles?
Idealmente elaborada con zapallo camote fresco y caldo de verduras casero, al preparar esta crema de zapallo también es posible utilizar ingredientes congelados de buena calidad con excelentes resultados.
Información Nutricional
Categoría: Sopas Típicas
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Ración: 4 personas
Receta de la crema de zapallo y changles
Ingredientes
- 600 g de zapallo amarillo
- 300 ml de crema
- 200 g de changles
- 100 g de cebolla
- 1 hoja de menta
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Lavar muy bien los changles en agua fría, retirar cualquier impureza o suciedad, estilar y reservar.
- 2. Lavar, pelar y cortar el zapallo en trozos, reservar en una olla mediana, cubrir con agua fría, añadir una cucharadita de sal y opcionalmente una hoja de menta, calentar a fuego alto hasta alcanzar el hervor, bajar el fuego y cocinar por unos 20 minutos o hasta que estén bien cocidos, filtrar el agua y reservar.
- 3. En una sartén pequeña, sofreír la cebolla picada por unos 5 minutos hasta que adquiera una apariencia transparente. Reservar.
- 4. En una licuadora o minipimer añadir el zapallo cocido, los changles cocidos, la crema y el sofrito, salpimentar y licuar todo a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Probar y rectificar sazón si es necesario. Regresar la mezcla a la olla y calentar por unos minutos sin que llegue a hervir.
- 5. Servir la crema de zapallo y changles inmediatamente, caliente y decorar con changles enteros cocidos.
¿Sabías qué?
Los changles chilenos, changle o chandi) son unos hongos comestibles endémicos de la zona sur de Chile que crecen en bosques húmedos y oscuros desde la Región del Maule hasta la Región de los Ríos.