Receta de panqueques con manjar
Panqueques de harina y huevo rellenos con manjar de leche (dulce de leche), una sencilla y deliciosa receta, el equivalente chileno de los crepes franceses, para disfrutar a cualquier hora.
Información Nutricional
Categoría: Postres
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 120 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de panqueques con manjar
Ingredientes
- 500 g de manjar de leche
- 300 cc de leche
- 100 g de harina
- 3 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- ¼ de cucharadita de sal
- Azúcar flor
Preparación
- 1. Disolver el manjar en un poco de crema para suavizar, hasta obtener una textura mediana, no muy espesa.
- 2. En un bol mediano, mezclar las dos cucharadas de mantequilla derretida y la leche, añadir el harina, los huevos y la sal, mezclando suavemente hasta obtener una textura homogénea. Tapar y refrigerar por 2 horas.
- 3. Calentar una sartén antiadherente mediana (20 a 25 cm) verter 2 a 3 cucharadas de la mezcla de harina y huevos, girando en diagonal para cubrir toda la superficie de la sartén, cocinar por unos 2 minutos, girarlo con un plato y cocinar por 30 segundos más. Deslizar el panqueque a un plato y reservar cubierto.
- 4. Repetir la operación anterior para el resto del batido las veces que sea necesario.
- 5. Extender los panqueques sobre una superficie lisa y con una cuchara cubrir media superficie superior con unas dos cucharadas de manjar bien distribuidas.
- 6. Girar la masa para formar un rollo con el manjar en el interior o doblar en cuatro partes.
- 7. Opcionalmente espolvorear con azúcar flor.
