Receta de Barros Luco Chileno
El Barros Luco es uno de los sándwiches más cotizados de Chile y su nombre está inspirado en el presidente Ramón Barros Luco, quien fuera uno de los clientes más asiduos de la Confitería Torres en Santiago de Chile donde cada vez que acudía solicitaba la misma combinación en pan: carne a la plancha y queso caliente.
Con el tiempo se popularizó su preferencia y comenzó a llevar su nombre. Hoy ya es toda una tradición gastronómica en las cocinarías de todo Chile elaborada principalmente.
Información Nutricional
Categoría: Sandwiches
Cocina: Chilena
Calorías: 500
Preparación: 20 minutos
Cocción: 5 minutos
Raciones: 1 persona
Receta del Barros Luco
Ingredientes
- 2 marraquetas o panes de hamburguesa grandes y firmes
- 4 bistecs de vacuno delgados para milanesa (asiento o lomo)
- 4 rebanadas de queso chanco o mantecoso
- Mantequilla derretida
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Cortar las marraquetas por la mitad y pre-calentarlas en tostador o plancha.
- 2. Enmantequillar una plancha o sartén grande y cocinar la carne por 1-2 minutos por lado, hasta que quede bien sellada y dorada. Reservar caliente.
- 3. Bajar el fuego y colocar las láminas de queso hasta que se derritan procurando que no se quemen.
- 4. Remojar las marraquetas en el jugo de la carne y montar el sándwich, marraqueta-carne-queso-marraqueta.
- 5. Servir el Barros Luco de inmediato, por lo general acompañado de un buen café de grano.
