Receta de crema de espinacas casera

Las cremas de verduras como la de espinacas son siempre una opción para cualquier época del año, sencillas y nutritivas las puedes disfrutar a la temperatura que desees, más líquidas o más densas, todo está en tu propio gusto.

¿Cómo hacer crema de espinacas?

Para preparar crema de espinacas puedes utilizar vegetales frescos bien limpios y lavados o el equivalente en espinacas congeladas, las cuales puedes añadir directamente a la preparación.

Receta de crema de espinacas saludable

Ingredientes

• 500 g de espinacas frescas o congeladas
• 100 ml de crema de leche
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva extra virgen
• 2 láminas de jamón (opcional)
• Crutones de pan
• Ciboulette picado
• Sal
• Pimienta

Preparación

• 1. En una sartén grande añadir un chorrito de aceite de oliva, calentar a fuego medio e incorporar el jamón picado en cubitos, cocinar hasta que estén dorados, retirar y reservar.
• 2. En la misma sartén añadir un chorrito extra de aceite de oliva, calentar a fuego alto e incorporar la cebolla picada, el ajo picado y sofreír un par de minutos revolviendo con una cuchara de madera hasta que adquiera una apariencia transparente.
• 3. Incorporar las espinacas, cubrir con agua, llevar a hervor y mantener por 5 minutos, probar y ajustar sazón si es necesario y retirar del fuego.
• 4. Verter las espinacas y el caldo en una batidora o triturar con una minipimer, añadir la leche poco a poco y procesar hasta obtener la consistencia deseada. Opcionalmente regresar a la olla y calentar un par de minutos.
• 5. Servir las espinacas a la crema inmediatamente, decorando la superficie con los trocitos de jamón previamente dorados, ciboulette, crutones de pan o incluso un chorrito de crema ácida.

Crema de espinacas en Thermomix

• 1. Colocar las espinacas en el vaso de la Thermomix y tritura durante unos segundos en velocidad 5-7. Reservar.
• 2. Agregar en el vaso de la Thermomix la cebolla y el ajo pelados y cortados en trozos. Triturar en velocidad 5-7 durante unos segundos, hasta que queden bien picados.
• 3. Añadir un chorrito de aceite de oliva y programa la Thermomix a temperatura varoma, velocidad 1, durante 5 minutos.
• 4. Agregar las espinacas trituradas al vaso de la Thermomix y añadir agua hasta cubrirlas. Programar a temperatura varoma, velocidad 1, durante 10 minutos.
• 5. Triturar la mezcla en velocidad 7-10 durante unos segundos hasta que quede bien cremosa.
• 6. Agregar la crema de leche y mezclar en velocidad 5 durante unos segundos.
• 7. Rectificar la sazón al gusto y sirve caliente, decorando con los trozos de jamón, ciboulette y crutones.

Beneficios de consumir espinacas

1. La espinaca es rica en nutrientes esenciales como hierro, calcio y vitaminas A y C, lo que la convierte en una excelente opción para mejorar la salud ósea, ocular y del sistema inmunológico.
2. Además, su alto contenido de fibra ayuda a mantener una digestión saludable y a regular los niveles de azúcar en la sangre.

¿Sabías qué?

Las espinacas son originarias de Persia (actual Irán) y se cree fueron cultivadas por primera vez hace más de 2.000 años. Desde allí, se expandieron a otros lugares de Asia y Europa, desde donde eventualmente llegaron a América.

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