Crema de espinacas casera
Las cremas de verduras como la de espinacas son siempre una opción para cualquier época del año; sencillas y nutritivas, las puedes disfrutar a la temperatura que desees, más líquidas o más densas; todo está en tu propio gusto.
¿Cómo hacer crema de espinacas?
Para preparar crema de espinacas, puedes utilizar vegetales frescos bien limpios y lavados o el equivalente en espinacas congeladas, las cuales puedes añadir directamente a la preparación.
Información nutricional
Cada ración de crema de espinacas contiene aproximadamente 250 kcal, 20 g de carbohidratos, 15 g de grasas, 8 g de proteínas, 3 g de fibra, 4 g de azúcares, 45 mg de colesterol y 370 mg de sodio.
Receta de crema de espinacas naturales
Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de espinacas
- 100 ml de crema de leche
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- 2 láminas de jamón
- Crutones de pan
- Ciboulette picada
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En una sartén grande, añadir un chorrito de aceite de oliva, calentar a fuego medio e incorporar el jamón picado en cubitos, cocinar hasta que estén dorados, retirar y reservar.
- En la misma sartén, añadir un chorrito extra de aceite de oliva, calentar a fuego alto e incorporar la cebolla picada, el ajo picado y sofreír un par de minutos, revolviendo con una cuchara de madera hasta que adquiera una apariencia transparente.
- Incorporar las espinacas, cubrir con agua, llevar a hervor y mantener por 5 minutos, probar y ajustar sazón si es necesario y retirar del fuego. Verter las espinacas y el caldo en una batidora o triturar con una minipimer, añadir la crema de leche poco a poco y procesar hasta obtener la consistencia deseada.
- Opcionalmente, regresar a la olla y calentar un par de minutos. Servir la crema de espinacas inmediatamente, decorando la superficie con los trocitos de jamón previamente dorados, ciboulette, crutones de pan o incluso un chorrito de crema ácida.
Versión en Thermomix
- Colocar las espinacas en el vaso de la Thermomix y triturar durante unos segundos en velocidad 5-7. Reservar. Agregar en el vaso de la Thermomix la cebolla y el ajo pelados y cortados en trozos. Triturar en velocidad 5-7 durante unos segundos, hasta que queden bien picados.
- Añadir un chorrito de aceite de oliva y programar la Thermomix a temperatura varoma, velocidad 1, durante 5 minutos. Agregar las espinacas trituradas al vaso de la Thermomix y añadir agua hasta cubrirlas. Programar a temperatura Varoma, velocidad 1, durante 10 minutos.
- Triturar la mezcla en velocidad 7-10 durante unos segundos hasta que quede bien cremosa. Agregar la crema de leche y mezclar en velocidad 5 durante unos segundos. Rectifica la sazón al gusto y sirve caliente, decorando con los trozos de jamón, ciboulette y crutones.
Beneficios y propiedades
La espinaca es rica en nutrientes esenciales como hierro, calcio y vitaminas A y C, lo que la convierte en una excelente opción para mejorar la salud ósea, ocular y del sistema inmunológico. Además, su alto contenido de fibra ayuda a mantener una digestión saludable y a regular los niveles de azúcar en la sangre.
¿Sabías que?
Las espinacas son originarias de Persia (actual Irán) y se cree que fueron cultivadas por primera vez hace más de 2.000 años. Desde allí, se expandieron a otros lugares de Asia y Europa, desde donde eventualmente llegaron a América.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Se pueden usar espinacas congeladas para la crema?
Sí, puedes usar el equivalente en espinacas congeladas en lugar de 500 g de espinacas frescas, y se agregan directamente a la preparación. Si usas frescas, lávalas y límpialas bien antes de incorporarlas al sofrito de cebolla y ajo.
2. ¿Cómo dejar la crema de espinacas más espesa o más líquida?
Todo depende de cuánto líquido agregues. Al procesar las espinacas con el caldo, incorpora la crema de leche poco a poco hasta llegar a la consistencia que prefieras. Si la quieres más densa, usa menos caldo; si la quieres más ligera, añade un poco más.
3. ¿Con qué se decora la crema de espinacas?
Con los cubitos de jamón dorados en la sartén al inicio, ciboulette picada y crutones de pan. También puedes agregar un chorrito de crema ácida en la superficie. Sirve de inmediato para que los crutones y el jamón mantengan su textura crujiente.
4. ¿Se puede hacer la crema de espinacas sin jamón?
Sí, el jamón solo se usa como decoración al servir, así que puedes omitirlo sin cambiar la base de la crema. En ese caso, los crutones de pan y la ciboulette aportan textura y sabor. El resto del procedimiento se mantiene igual.
¿Cómo adaptar esta receta a una versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión keto (cetogénica)?
