Crema de espinacas casera
Las cremas de verduras como la de espinacas son siempre una opción para cualquier época del año; sencillas y nutritivas, las puedes disfrutar a la temperatura que desees, más líquidas o más densas; todo está en tu propio gusto.
Contenido
¿Cómo hacer crema de espinacas?
Para preparar crema de espinacas, puedes utilizar vegetales frescos bien limpios y lavados o el equivalente en espinacas congeladas, las cuales puedes añadir directamente a la preparación.
Información nutricional
Cada ración de crema de espinacas contiene aproximadamente 250 kcal, 20 g de carbohidratos, 15 g de grasas, 8 g de proteínas, 3 g de fibra, 4 g de azúcares, 45 mg de colesterol y 370 mg de sodio.
Receta de crema de espinacas naturales
Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de espinacas
- 100 ml de crema de leche
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- 2 láminas de jamón
- Crutones de pan
- Ciboulette picada
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En una sartén grande, añadir un chorrito de aceite de oliva, calentar a fuego medio e incorporar el jamón picado en cubitos, cocinar hasta que estén dorados, retirar y reservar.
- En la misma sartén, añadir un chorrito extra de aceite de oliva, calentar a fuego alto e incorporar la cebolla picada, el ajo picado y sofreír un par de minutos, revolviendo con una cuchara de madera hasta que adquiera una apariencia transparente.
- Incorporar las espinacas, cubrir con agua, llevar a hervor y mantener por 5 minutos, probar y ajustar sazón si es necesario y retirar del fuego. Verter las espinacas y el caldo en una batidora o triturar con una minipimer, añadir la leche poco a poco y procesar hasta obtener la consistencia deseada.
- Opcionalmente, regresar a la olla y calentar un par de minutos. Servir las espinacas a la crema inmediatamente, decorando la superficie con los trocitos de jamón previamente dorados, ciboulette, crutones de pan o incluso un chorrito de crema ácida.
Versión en Thermomix
- Colocar las espinacas en el vaso de la Thermomix y triturar durante unos segundos en velocidad 5-7. Reservar. Agregar en el vaso de la Thermomix la cebolla y el ajo pelados y cortados en trozos. Triturar en velocidad 5-7 durante unos segundos, hasta que queden bien picados.
- Añadir un chorrito de aceite de oliva y programar la Thermomix a temperatura varoma, velocidad 1, durante 5 minutos. Agregar las espinacas trituradas al vaso de la Thermomix y añadir agua hasta cubrirlas. Programar a temperatura Varoma, velocidad 1, durante 10 minutos.
- Triturar la mezcla en velocidad 7-10 durante unos segundos hasta que quede bien cremosa. Agregar la crema de leche y mezclar en velocidad 5 durante unos segundos. Rectifica la sazón al gusto y sirve caliente, decorando con los trozos de jamón, ciboulette y crutones.
Beneficios y propiedades
La espinaca es rica en nutrientes esenciales como hierro, calcio y vitaminas A y C, lo que la convierte en una excelente opción para mejorar la salud ósea, ocular y del sistema inmunológico. Además, su alto contenido de fibra ayuda a mantener una digestión saludable y a regular los niveles de azúcar en la sangre.
¿Sabías que?
Las espinacas son originarias de Persia (actual Irán) y se cree que fueron cultivadas por primera vez hace más de 2.000 años. Desde allí, se expandieron a otros lugares de Asia y Europa, desde donde eventualmente llegaron a América.
