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Receta de budín de coliflor
Platos Principales

Receta de budín de coliflor

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Receta de budín de coliflor

Receta de budín de coliflor

Esta receta de budín de coliflor o pastel de coliflor es una preparación no solo deliciosa, además es saludable y nutritiva, ideal para quienes buscan balancear su alimentación.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer budín de coliflor?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de budín de coliflor
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Consejos al preparar budín
  • 5 ¿Sabías qué?
  • 6 Recomendamos

¿Cómo hacer budín de coliflor?

Al preparar budín de coliflor asegúrate de que sea un racimo firme y sin manchas, limpiándola a fondo antes de cocinar a fin de obtener un resultado óptimo y sabroso.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Vitaminas: B3, B5, B6, C, K
Minerales: Potasio, Manganeso, Magnesio
Preparación: 40 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de budín de coliflor

Ingredientes

  • 1 coliflor grande
  • 1 cebolla
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de aceite
  • 4 láminas de queso mozzarela
  • ¼ taza de queso parmesano
  • ¼ de pan rallado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Lavar muy bien la coliflor y separar los racimos, reservar en una olla grande, cubrir con agua hirviendo, añadir sal a gusto y cocinar por unos 10 a 15 minutos en hervor a fuego medio-alto o hasta que esté cocida, colar y triturar con tenedor, un pasapuré o una minipimer. Reservar.
  • 2. En una sartén grande añadir el aceite, calentar a fuego medio e incorporar la cebolla picada, sofreír hasta que este dorada y reservar.
  • 3. Separar las yemas de las claras, batir las claras a punto de nieve y reservar.
  • 4. En un bol grande reunir coliflor molida, la cebolla, las yemas, el queso parmesano, el pan rallado, salpimentar a gusto y mezclar todo suavemente.
  • 5. Incorporar las claras y revolver todo suavemente con movimientos envolventes, sin llegar batir, verter sobre una fuente de horno y cubrir con el queso mozzarella laminado o desmenuzado.
  • 6. Llevar el budín de coliflor al horno precalentado a 200ºC (196°F) y cocinar por unos 25 minutos o hasta que la superficie de queso esté dorado. Retirar y enfriar por 5 minutos.
  • 7. Servir el budín de coliflor inmediatamente, solo o acompañado de papas cocidas, arroz o ensaladas.

Consejos al preparar budín

Si deseas incorporar una capa extra de sabor puedes incorporar 1 o 2 cucharadas de mantequilla a la preparación, idealmente sin sal.

¿Sabías qué?

La coliflor es una rica fuente de fibra que ayuda a mejorar la digestión, previniendo inflamaciones y otras enfermedades intestinales, ideal para una dieta enfocada en la pérdida de peso, aportando 25 calorías por cada 100 gramos. 

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