Crema de lentejas natural
La crema de lentejas suele ser, por lo general, una receta utilizada para aprovechar las lentejas que han sobrado de alguna preparación anterior, una situación bastante común entre cocineros novatos y no tanto, debido a la gran capacidad de hidratación de estas legumbres.
Contenido
Información nutricional
Cada ración de crema de lentejas contiene aproximadamente 200 kcal, 10 g de proteínas, 5 g de grasas totales (2 g de grasas saturadas), 20 mg de colesterol, 30 g de carbohidratos (5 g de azúcares) y 300 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer crema de lentejas?
Al preparar crema de lentejas, puedes utilizar las legumbres cocidas independientemente de si les has añadido verduras y/o arroz, ya que estos solo añadirán un componente de sabor extra, a la que luego añadiremos leche y una papa rallada.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 300 g de lentejas cocidas
- 300 ml de leche
- 1 papa mediana
- Crutones de pan tostado
- Cilantro fresco
- Sal fina
- Pimienta negra
Preparación
- Pelar y picar la papa en trozos muy pequeños u opcionalmente, procesar con un rallador de mano. En una olla mediana, reservar las lentejas y calentar a fuego medio, añadir la leche y la papa, llevar a hervor, bajar el fuego, mantener por unos 5 minutos o hasta verificar que la papa esté cocida y retirar.
- Procesar las lentejas con una minipimer hasta obtener una consistencia homogénea, devolver a la olla, verificar y ajustar sazón si es necesario y recalentar un par de minutos. Servir la crema de lentejas inmediatamente, caliente y en un plato hondo, coronada por cilantro fresco picado y/o crutones de pan tostado.
Consejos adicionales
- Si quieres una crema más ligera, sustituye la leche por caldo de verduras; así reducirás las calorías y tendrás un sabor más fresco.
- Para una textura más sedosa, pasa la crema por un colador fino después de procesarla, ideal si la vas a servir como entrada en una comida más formal.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta receta sin papa?
Sí, aunque la papa aporta cremosidad y cuerpo. Puedes sustituirla por zanahoria o calabaza para variar el sabor.
¿Cómo puedo hacer que la crema sea más nutritiva?
Agregando zanahoria, apio o espinaca al hervir las lentejas, además de toppings saludables como semillas de calabaza o un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
¿Es indispensable usar leche de vaca?
No, puedes reemplazarla por leche vegetal (como almendra, coco o avena) para una versión vegana o sin lactosa.
¿Cuánto tiempo dura la crema de lentejas?
La crema de lentejas casera puede conservarse en el refrigerador entre 2 y 3 días si se guarda en un recipiente bien cerrado, por lo que, para mantener su frescura, es recomendable calentar solo la porción que se va a consumir y evitar dejarla mucho tiempo a temperatura ambiente.
¿Se puede congelar la crema de lentejas?
Sí, la crema de lentejas se puede congelar, pero es importante hacerlo en porciones pequeñas y en recipientes herméticos para mantener su sabor y textura. Al descongelarla, es recomendable calentarla lentamente y remover bien para que recupere su consistencia cremosa.
Beneficios de consumir lentejas
Las lentejas son una fuente excepcional de proteínas vegetales y fibra, lo que promueve una digestión saludable y ayuda a mantener la saciedad por mucho más tiempo.
¿Sabías qué?
El mayor productor de lentejas a nivel mundial es la India, aunque la mayor parte de su consumo se produce igualmente dentro del país, siendo muy populares también en África del Norte, el occidente de Europa y parte de Latinoamérica, principalmente Chile.
¿Cómo adaptar esta receta a una versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión keto (cetogénica)?
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Cuéntanos en los comentarios: ¿Prefieres tu crema con el clásico toque de leche o eres del equipo que prefiere el sabor intenso de un buen caldo de verduras?
