Comidas Chilenas™

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Pan
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
  • Contacto
Inicio
Platos Principales
Receta de changles chilenos con papas salteadas

Receta de changles chilenos con papas salteadas

Receta de changles con papas salteadas

Receta de changles con papas salteadas

Deliciosa receta de changles con papas salteadas, una muy interesante combinación que utiliza en su preparación este tradicional hongo comestible, originario de la zona sur Chile. Simple y delicioso.

Contenido

  • ¿Cómo hacer changles con papas salteadas?
  • Información Nutricional
  • Receta de changles con papas salteadas
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Recolección de changles
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer changles con papas salteadas?

El changle es un alimento muy apreciado dentro de la gastronomía mapuche, en donde se disfruta de variadas formas, desde crudo hasta cocido como con estas deliciosas papas salteadas.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Vitaminas: B1, B2, B3, B6, C
Minerales: Sodio, Zinc, Calcio
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de changles con papas salteadas

Ingredientes

  • 2 kg de changles frescos
  • 200 ml de caldo de carne
  • 4 papas medianas
  • 2 cebollas medianas
  • 1 atado de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de ají color
  • ½ cucharadita de aliño completo
  • Aceite para freír
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Limpiar muy bien los changles con un paño o toalla húmeda, no se deben lavar o sumergir directamente en agua. Reservar.
  • 2. Lavar muy bien las papas y reservar en una olla grande sin pelar, cubrir con agua fría, añadir una cucharada de sal, llevar a hervor y cocinar por unos 20 minutos. Reservar.
  • 3. En una sartén mediana añadir un chorro de aceite y sofreír las cebollas picadas en cuadritos pequeños hasta que adquieran una apariencia ligeramente transparente, añadir los changles y mezclar revolviendo suavemente con una cuchara de madera para integrar todo.
  • 4. Incorporar el ají de color, el aliño completo, la hoja de laurel, el comino y el caldo de carne, cocinar a fuego lento por alrededor de veinte minutos revolviendo cada cierto tiempo, retirar del fuego, probar, ajustar condimentos si es necesario y reservar tibios.
  • 5. Retirar la piel de las papas cocidas, trozar en cuartos, condimentar con un poco de orégano y en una sartén grande dorar en aceite caliente por unos 5 minutos, de forma homogénea.
  • 6. Servir los changles cocidos y las papas salteadas recién elaboradas, añadiendo perejil y ají de color a gusto.

Recolección de changles

 

¿Sabías qué?

El changle (Ramaria flava), también conocido como chandi o manecillas es un hongo endémico comestible originario de la zona sur de Chile que crece en el interior de los bosques en zonas húmedas y oscuras.

Recomendamos

  • Crema de zapallo y changles
  • Changles en conserva
  • Arrollado huaso artesanal
  • Chorrillana de Valparaíso
3.8/5 (6 Calificaciones)
Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Amazon

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile
Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile
Ver Precio

Última actualización el 2023-12-04 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Novedades

  • Receta de espuma de limón casera
    Receta de espuma de limón casera
  • Receta de cóctel sangría a la chilena
    Receta de cóctel sangría a la chilena
  • Receta de arroz basmati casero paso a paso
    Receta de arroz basmati casero paso a paso
  • Receta de pan pita tradicional e integral
    Receta de pan pita tradicional e integral
  • Receta de ensalada de copihues chilenos
    Receta de ensalada de copihues chilenos

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Equipamiento
  • Eventos
  • Ingredientes
  • Internacional
  • Noticias
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de pan amasado chileno casero fácil y delicioso
    Receta de pan amasado chileno casero fácil y delicioso
  • Receta de pan sin levadura amasado casero
    Receta de pan sin levadura amasado casero
  • Receta de chilenitos con manjar y dulces chilenos caseros
    Receta de chilenitos con manjar y dulces chilenos caseros
  • Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas
    Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas
  • Receta de leche nevada casera chilena
    Receta de leche nevada casera chilena

Recetas Destacadas

  • Recetas chilenas con Thermomix
    Recetas chilenas con Thermomix
  • Recetas chilenas con lentejas caseras y fáciles
    Recetas chilenas con lentejas caseras y fáciles
  • Recetas con crema pastelera casera y tradicional
    Recetas con crema pastelera casera y tradicional
  • Recetas chilenas con cochayuyo fáciles y saludables
    Recetas chilenas con cochayuyo fáciles y saludables
  • Recetas chilenas con frutillas deliciosas y naturales
    Recetas chilenas con frutillas deliciosas y naturales

Etiquetas

Aceite de Oliva Ajo Aperitivo Aperitivos Arroz Azúcar Bebidas Blog Canela Cebolla Comida Mapuche Crema de Leche Ensaladas Harina Huevo Huevos Internacional Leche Leche Condensada Limón Manteca Mantequilla Mayonesa Merkén Noticias Palta Panes Papas Pisco Plato Principal Platos Principales Pollo Postres Queso Parmesano Salsas y Aderezos Sandwiches Sopas Tomates Vacuno Vino Blanco Zanahoria Zapallo Zona Centro Zona Norte Zona Sur

Comidas Chilenas™

Recetas Típicas de Chile
Copyright © 2023 Comidas Chilenas™
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media