Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Panes
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
Home
Platos Principales
Changles chilenos con papas salteadas
Platos Principales

Changles chilenos con papas salteadas

3.3/5 (4 votos)
Receta de changles con papas salteadas

Receta de changles con papas salteadas

Deliciosa receta de changles con papas salteadas, una muy interesante combinación que utiliza en su preparación este tradicional hongo comestible, originario de la zona sur Chile. Simple y delicioso.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer changles con papas salteadas?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de los changles con papas salteadas
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 ¿Sabías qué?

¿Cómo hacer changles con papas salteadas?

El changle es un alimento muy apreciado dentro de la gastronomía mapuche, en donde se disfruta de variadas formas, desde crudo hasta cocido como con estas deliciosas papas salteadas.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Vitaminas: B1, B2, B3, B6, C
Minerales: Sodio, Zinc, Calcio
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de los changles con papas salteadas

Ingredientes

  • 2 kg de changles frescos
  • 200 ml de caldo de carne
  • 4 papas medianas
  • 2 cebollas medianas
  • 1 atado de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de ají color
  • ½ cucharadita de aliño completo
  • Aceite para freír
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Limpiar muy bien los changles con un paño o toalla húmeda, no se deben lavar o sumergir directamente en agua. Reservar.
  • 2. Lavar muy bien las papas y reservar en una olla grande sin pelar, cubrir con agua fría, añadir una cucharada de sal, llevar a hervor y cocinar por unos 20 minutos. Reservar.
  • 3. En una sartén mediana añadir un chorro de aceite y sofreír las cebollas picadas en cuadritos pequeños hasta que adquieran una apariencia ligeramente transparente, añadir los changles y mezclar revolviendo suavemente con una cuchara de madera para integrar todo.
  • 4. Incorporar el ají de color, la hoja de laurel, el comino y el caldo de carne, cocinar a fuego lento por alrededor de veinte minutos revolviendo cada cierto tiempo, retirar del fuego, probar, ajustar condimentos si es necesario y reservar tibios.
  • 5. Retirar la piel de las papas cocidas, trozar en cuartos, condimentar con un poco de orégano y en una sartén grande dorar en aceite caliente por unos 5 minutos, de forma homogénea.
  • 6. Servir los changles cocidos y las papas salteadas recién elaboradas, añadiendo perejil y ají de color a gusto.

¿Sabías qué?

El changle (Ramaria flava), también conocido como chandi o manecillas es un hongo endémico comestible originario de la zona sur de Chile que crece en el interior de los bosques en zonas húmedas y oscuras.

  
Recomendamos

Crema de zapallo y changles
Changles en conserva

Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Destacado

Recomendados

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2022-05-08 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Recetas recientes

  • Receta del Brazo de Reina
    Receta de brazo de reina chileno
  • Receta de batido criaturero de Chaihuín
    Receta de batido criaturero de Chaihuín
  • Receta de arepas venezolanas
    Receta de arepas venezolanas
  • Receta de torta de yogurt y bizcocho - Comidas Chilenas
    Receta de torta de yogurt con bizcocho
  • Maqui
    Maqui, murta y calafate, las maravillosas propiedades de los …

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de sopaipillas sureñas sin zapallo
    Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas
  • Receta de leche nevadfa chilena
    Receta de leche nevada chilena
  • Receta de roscas chonchinas
    Receta de roscas chonchinas de Chiloé
  • Lleuque o uva de la cordillera
    Científicos chilenos recuperan uva nativa de la Cordillera de …
  • Receta de sopa de choritos
    Receta de sopa de choritos chilenos

Recomendados

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2022-05-08 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Publicidad

Comidas Chilenas

Gastronomía Típica de Chile
Copyright © 2022 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media