Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Pan
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
  • Contacto
Home
Platos Principales
Receta de changles chilenos con papas salteadas
Platos Principales

Receta de changles chilenos con papas salteadas

3.6/5 (5 Calificaciones)
image_pdfAbrir en PDFimage_printImprimir
Receta de changles con papas salteadas

Receta de changles con papas salteadas

Deliciosa receta de changles con papas salteadas, una muy interesante combinación que utiliza en su preparación este tradicional hongo comestible, originario de la zona sur Chile. Simple y delicioso.

Contenido

  • ¿Cómo hacer changles con papas salteadas?
  • Información Nutricional
  • Receta de changles con papas salteadas
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Recolección de changles
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer changles con papas salteadas?

El changle es un alimento muy apreciado dentro de la gastronomía mapuche, en donde se disfruta de variadas formas, desde crudo hasta cocido como con estas deliciosas papas salteadas.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Vitaminas: B1, B2, B3, B6, C
Minerales: Sodio, Zinc, Calcio
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de changles con papas salteadas

Ingredientes

  • 2 kg de changles frescos
  • 200 ml de caldo de carne
  • 4 papas medianas
  • 2 cebollas medianas
  • 1 atado de perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de ají color
  • ½ cucharadita de aliño completo
  • Aceite para freír
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Limpiar muy bien los changles con un paño o toalla húmeda, no se deben lavar o sumergir directamente en agua. Reservar.
  • 2. Lavar muy bien las papas y reservar en una olla grande sin pelar, cubrir con agua fría, añadir una cucharada de sal, llevar a hervor y cocinar por unos 20 minutos. Reservar.
  • 3. En una sartén mediana añadir un chorro de aceite y sofreír las cebollas picadas en cuadritos pequeños hasta que adquieran una apariencia ligeramente transparente, añadir los changles y mezclar revolviendo suavemente con una cuchara de madera para integrar todo.
  • 4. Incorporar el ají de color, la hoja de laurel, el comino y el caldo de carne, cocinar a fuego lento por alrededor de veinte minutos revolviendo cada cierto tiempo, retirar del fuego, probar, ajustar condimentos si es necesario y reservar tibios.
  • 5. Retirar la piel de las papas cocidas, trozar en cuartos, condimentar con un poco de orégano y en una sartén grande dorar en aceite caliente por unos 5 minutos, de forma homogénea.
  • 6. Servir los changles cocidos y las papas salteadas recién elaboradas, añadiendo perejil y ají de color a gusto.

Recolección de changles

 

¿Sabías qué?

El changle (Ramaria flava), también conocido como chandi o manecillas es un hongo endémico comestible originario de la zona sur de Chile que crece en el interior de los bosques en zonas húmedas y oscuras.

Recomendamos

  • Crema de zapallo y changles
  • Changles en conserva
  • Arrollado huaso artesanal
  • Chorrillana de Valparaíso
3.6/5 (5 Calificaciones)
Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Recetas recientes

  • Pastel de choclo chileno es elegido como el mejor guiso del mundo
    Pastel de choclo chileno es elegido como el mejor …
  • Receta de pan baguette francés
    Receta de pan baguette francés
  • Receta de puré de coliflor casero
    Receta de puré de coliflor casero
  • Receta de pollo al maní con arroz y papas
    Receta de pollo al maní con arroz y papas
  • Receta de tortilla de coliflor chilena
    Receta de tortilla de coliflor chilena

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de pan de molde blanco casero
    Receta de pan de molde blanco casero
  • Receta de carbonada chilena tradicional
    Receta de carbonada chilena tradicional
  • Receta de pan de completo o pan copihue chileno
    Receta de pan de completo o pan copihue chileno
  • Receta de palitos de ajo y orégano
    Receta de palitos de ajo y orégano
  • Receta de cuchuflís caseros rellenos con manjar
    Receta de cuchuflís caseros rellenos con manjar

Comidas Chilenas

Recetas Típicas de Chile
Copyright © 2023 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media