Receta de carne molida a la chilena
Receta carne molida a la chilena, deliciosa y muy fácil de preparar, con un toque picante tradicional que le agregan un sabor y aroma inconfundibles, ideal para acompañar múltiples preparaciones como arroz, pastas, papas fritas o zapallos rellenos.
Contenido
¿Cómo hacer carne molida a la chilena?
Preparar carne molida es una actividad muy cotidiana, se trata de un ingrediente muy versátil que antiguamente se procesaba en molinillos en casa, pero que hoy en día es ampliamente disponible con distintos niveles de grasa dependiendo del uso que queramos darle.
Información Nutricional
Receta de carne molida a la chilena
Ingredientes
- 500 g de carne molida 7% grasa
- 3 tomates medianos picados
- ½ cebolla picada en cubitos
- 2 dientes ajo picados finamente
- 1 ají cacho cabra seco
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de orégano seco
- Aceite de maravilla
- Merkén
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra
Preparación
- 1. En un bol grande reservar la carne y salpimentar a gusto integrando todo con una cuchara o las manos bien limpias. Reservar cubierta.
- 2. En una sartén antiadherente añadir un chorrito de aceite, calentar a fuego medio y añadir la cebolla picada, el ajo, revolver con una cuchara de madera y sofreír por un par de minutos.
- 3. Incorporar la carne molida, el cilantro, el orégano e integrar todo, bajar un poco el fuego y cocinar por unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando y evitando que la carne se apelotone.
- 4. Incorporar el ají cacho de cabra en rebanaditas y mantener la cocción por otros 3 minutos, finalmente añadir los tomates picados y sus jugos, integrar, tapar y cocinar a fuego bajo por unos 8 a 10 minutos, rectificar sazón si es necesario, apagar el fuego y reposar un par de minutos.
- 5. Servir esta deliciosa carne molida a la chilena inmediatamente, con el acompañamiento que desees o incluso sólo con un buen pan amasado recién hecho.
Consejos para elaborar carne molida
Asegúrate de utilizar carne molida bien fresca con un contenido medio-bajo de grasa para lograr ese toque extra de sabor sin opacar a los demás ingredientes.
El picante siempre es opcional pero es muy tradicional en la comida casera chilena, puedes incluso añadirle solo un toque suave, intenta siempre incorporar algo del sabor del cacho de cabra.